30 мин.
легкоСвежий и полезный салат с хрустящей зеленой фасолью, нежными яйцами, сладкой кукурузой и пикантной горчично-йогуртовой заправкой. Идеальное сочетание овощей, белка и сыра для легкого и питательного обеда. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой без ущерба вкусу.
Ингредиенты
- Яйца (сваренные вкрутую, нарезанные) - 4 шт
- Зеленая фасоль (промыть, обрезать) - 450 г
- Салат ромэн (головка, нарезанная или смешанная зелень) - 1 шт
- Кукуруза (замороженная) - 1,33 стакана
- Виноградные помидоры - 20 шт
- Сыр Чеддер (нарезать кубиками) - 1 чашка
- Йогурт (греческого, простого) - 0,5 стакана
- Масло авокадо - 4 ст. л
- Дижонская горчица - 3 ст. л
- Мед - 2 ст. л
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Яблочный уксус - 1 ст. л
- Чесночный порошок - 0,25 ч. л
- Соль - 0,25 ч. л
- Молотый черный перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте стручковую фасоль в кипящую воду, варите 5 минут (до хрустящей корочки). Затем слейте воду с фасоли и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Нарезаем порционными кусочками. Нарезаем салат ромэн.
- 2
Шаг 2
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте кукурузу в сковороду и время от времени помешивайте, пока она не прогреется, выключите огонь и дайте полностью остыть. Этот шаг убивает вредные бактерии, которые могут жить на поверхности кукурузы.
- 3
Шаг 3
В миске смешайте все ингредиенты для заправки до однородной массы.
- 4
Шаг 4
На каждую тарелку положите немного нарезанного салата. По краям разложите зеленую фасоль, кукурузу, помидоры, кубики чеддера и нарезанное яйцо.
- 5
Шаг 5
Полить заправкой и подавать.
