15 минут
легкоХрустящие салатные листья, нежное авокадо, свежий огурец и солоноватая фета создают гармоничное сочетание вкусов. Тонкие полукольца красного лука добавляют лёгкую пикантность, а ароматная мята придаёт приятную свежесть. Особую выразительность блюду придаёт лимонная заправка с оливковым маслом и мёдом, в которой лёгкая кислинка сочетается с деликатной сладостью. Салат с авокадо и сыром получается сочным, красочным и достаточно сытным, но при этом сохраняет лёгкость благодаря обилию свежей зелени. Каждый ингредиент дополняет остальные, создавая яркий и приятный вкус.
Ингредиенты
- Салат ромэн (или микс салатных листьев) - 150 г
- Огурец - 1 штука
- Авокадо - 1 штука
- Лук красный - 0,5 штуки
- Сыр фета - 100 г
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимон (сок) - 0,5 штуки
- Мёд - 1 ч. ложка
- Мята - 3 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка салатных листьев
Листья ромэна или салатного микса промойте под холодной проточной водой и тщательно обсушите. Порвите руками на кусочки среднего размера и переложите в большую миску.
- 2
Нарезка огурца и авокадо
Свежий огурец промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- 3
Подготовка лука и мяты
Половину красной луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Мяту промойте, обсушите и отделите листики от стеблей. Часть листиков мелко нарежьте, несколько оставьте для украшения.
- 4
Соединение ингредиентов
В миску с салатными листьями добавьте огурец, авокадо, красный лук и измельчённую мяту. Фету нарежьте небольшими кубиками или раскрошите руками и распределите поверх остальных ингредиентов.
- 5
Приготовление лимонной заправки
В небольшой миске соедините оливковое масло, свежевыжатый сок половины лимона, мёд и чёрный молотый перец. Взбейте вилкой до соединения ингредиентов. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте немного соли, учитывая солёность феты.
- 6
Заправка салата
Полейте подготовленные ингредиенты лимонной заправкой и бережно перемешайте, стараясь сохранить форму кусочков авокадо и феты.
- 7
Украшение и подача
Переложите готовый салат в салатник, украсьте оставленными листиками свежей мяты и сразу подавайте к столу.
Советы и хитрости
- 1
Как выбрать салатные листья
Для приготовления выбирайте свежие, упругие листья без потемневших краёв. Ромэн придаёт блюду выраженный хруст, а смесь разных салатных листьев делает вкус более разнообразным.
- 2
Как сохранить свежесть зелени
После мытья тщательно удаляйте влагу с салатных листьев. На сухой зелени заправка распределяется лучше и не разбавляется оставшейся водой.
- 3
Как выбрать авокадо
Используйте спелый, но достаточно плотный авокадо. При лёгком нажатии плод должен немного поддаваться, не оставляя глубоких вмятин. Слишком мягкая мякоть потеряет форму при перемешивании.
- 4
Как избежать потемнения авокадо
Разрезанный авокадо быстро темнеет при контакте с воздухом. Чтобы сохранить его цвет, не нарезайте плод задолго до подачи. Лимонный сок в заправке также помогает замедлить потемнение.
- 5
Какую фету использовать
Лучше выбирать фету с выраженным сливочным вкусом и умеренной солёностью. Слишком мягкий сыр может сильно раскрошиться, а плотный удобнее нарезать ровными кубиками.
- 6
Как смягчить вкус красного лука
Если лук слишком острый, замочите нарезанные полукольца в холодной воде на 5 минут, затем обсушите. Так его вкус станет мягче и не будет перебивать остальные ингредиенты.
- 7
Сколько мяты добавлять
Свежая мята обладает насыщенным ароматом, поэтому добавляйте её умеренно. Для этого количества ингредиентов достаточно нескольких веточек, чтобы подчеркнуть свежесть салата, не заглушая вкус феты и авокадо.
- 8
Как выбрать оливковое масло
Для лимонной заправки подойдёт оливковое масло с мягким, не слишком горьким вкусом. Оно хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью и солоноватым сыром.
- 9
Как сбалансировать кислотность
Количество сока в лимонах может различаться. Если заправка получилась слишком кислой, смягчите вкус небольшим количеством мёда. Если слишком сладкой, добавьте немного лимонного сока.
- 10
Когда подавать салат
Лучше подавать блюдо сразу после добавления заправки. При длительном хранении салатные листья теряют упругость, огурец выделяет сок, а авокадо постепенно темнеет.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 155
- ккал
- Калорийность
- 3,7
- грамм
- Белки
- 13,8
- грамм
- Жиры
- 5,7
- грамм
- Углеводы
