Name: Салат «Неаполетано»
Total time: 15 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Консервированный тунец - 1 банка; Мягкий сыр фета - 70 г; Черные маслины без косточек - 150 г; Салат - 1 пучок; Свежие огурцы (небольшие) - 2 шт; Помидор черри - 5 шт; Оливковое масло - 50 мл; Прованские травы - 0.5 ч. л; Лимонный сок - 1 ст. л; Смесь перцев - 0.33 ч. л

Фото готового рецепта Салат «Неаполетано»

15 мин.

легко

Сочный консервированный тунец, мягкая солоноватая фета, упругие маслины и хрустящий свежий огурец собираются на подушке из салатных листьев, а половинки помидоров черри добавляют сладкую свежесть. Этот салат с тунцом консервированным – классический рецепт без майонеза, где заправка из оливкового масла, лимонного сока и прованских трав объединяет всё в лёгкий средиземноморский ансамбль. Простой салат с тунцом и фетой получается вкусным и сытным, но при этом остаётся диетическим – находка для жаркого дня, когда хочется устроить лёгкий ужин без долгого стояния у плиты. Готовится за считанные минуты, подходит для пп-меню и не требует гарнира.

1. Консервированный тунец - 1 банка
2. Мягкий сыр фета - 70 г
3. Черные маслины без косточек - 150 г
4. Салат - 1 пучок
5. Свежие огурцы (небольшие) - 2 шт
6. Помидор черри - 5 шт
Для заправки
1. Оливковое масло - 50 мл
2. Прованские травы - 0,5 ч. л
3. Лимонный сок - 1 ст. л
4. Смесь перцев - 0,33 ч. л

1
Подготовка ингредиентов и сборка
Листья салата порвите руками на крупные фрагменты и выложите на тарелку или в широкую миску. Помидоры черри и свежие огурцы нарежьте ломтиками. С маслин слейте жидкость и нарежьте их тонкими колечками. Мягкую фету нарежьте аккуратными кубиками, консервированного тунца разломайте вилкой на небольшие кусочки. Равномерно распределите всё поверх салатных листьев.
2
Приготовление заправки и подача
В небольшой миске соедините столовую ложку лимонного сока с 50 мл оливкового масла, добавьте половину чайной ложки прованских трав и треть чайной ложки смеси перцев. Перемешайте вилкой до лёгкой эмульсии. Полейте заправкой салат непосредственно перед подачей.

1
Тунец разминайте вилкой
Размятый вилкой тунец сохраняет слоистую текстуру и лучше впитывает заправку. Нож превращает рыбу в однородную пасту, которая теряет вкус.
2
Замаринуйте фету заранее
Залейте кубики феты оливковым маслом с щепоткой прованских трав за час до подачи. Сыр станет мягче и ароматнее, а масло пойдёт в заправку.
3
Выбирайте маслины каламата
Греческие маслины сорта каламата мясистее и вкуснее. Римские и испанские более пресные и проигрывают в салате.
4
Добавьте каперсы
Чайная ложка каперсов вместе с маслинами даёт пикантную кислинку. Не солите салат до того, как добавили каперсы.
5
Заправляйте прямо на салате
Сбрызните салат лимонным соком, затем полейте оливковым маслом. Каждый ингредиент получает свою порцию кислоты и масла, вкус становится объёмнее.
6
Снимите кожуру с огурца
Если огурец с толстой кожицей, срежьте её полосками через одну. Горечь уходит, хруст остаётся.
7
Подсолите черри заранее
Разрезанные помидоры слегка присолите за 5 минут до сборки. Они пустят сладкий сок, который смешается с заправкой.
8
Не заправляйте листья салата
Полейте заправкой только овощи и тунца, а салатные листья оставьте сухими. Они не пожухнут и сохранят хруст до подачи.