40 мин.
легкоСалат с кальмарами, черри и свежими огурцами получается легким, сочным и очень свежим. Отваренные кальмары нарезаются соломкой и соединяются с хрустящими огурцами, половинками помидоров черри и перепелиными яйцами. Вся эта яркая композиция выкладывается на листья зеленого салата и заправляется простым соусом из оливкового масла и лимонного сока. В отличие от привычного салата с кальмарами и майонезом, здесь нет тяжелой заправки, поэтому блюдо получается диетическим и подходит для правильного питания. Перепелиные яйца добавляют нежность и сытность, а черри – сладковатую кислинку. Такой салат с морепродуктами и овощами выглядит красиво за счет контраста цветов и отлично подходит для праздничного стола или легкого ужина. Готовится быстро, а все ингредиенты доступны в любом магазине.
Ингредиенты
- Кальмары - 2 тушки
- Свежие огурцы - 2 шт
- Салат - 1 пучок
- Перепелиные яйца - 10 шт
- Помидорчики черри - 4 шт
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Перец - 0,3 ч. ложки
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция
- 1
Отвариваем и нарезаем кальмаров
Разморозьте кальмаров, очистите от внутренностей и хитиновой пластинки. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 3 минуты. Достаньте, обдайте холодной водой, снимите пленку и нарежьте соломкой.
- 2
Подготавливаем овощи и яйца
Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте пополам. Огурцы нарежьте тонкими полукругами. Помидоры черри разрежьте пополам.
- 3
Готовим заправку
Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- 4
Собираем салат
На блюдо выложите листья салата, полейте половиной заправки. Сверху разложите кальмаров, огурцы, половинки черри и перепелиные яйца. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Как не переварить кальмаров
Варите не дольше 3 минут в кипящей воде. После варки сразу обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс нагрева.
- 2
Чем заменить перепелиные яйца
Подойдут 3-4 куриных яйца, разрезанных на четвертинки. Перепелиные удобнее для порционной подачи и выглядят наряднее.
- 3
Какие огурцы лучше взять
Выбирайте молодые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами. Если кожица грубая, очистите ее.
- 4
Чем заменить черри
Подойдут обычные помидоры, нарезанные дольками. Главное – брать плотные, не перезревшие плоды.
- 5
Какой салат использовать
Подойдет айсберг, романо, латук или любая салатная смесь. Листья должны быть свежими и хрустящими.
- 6
Чем дополнить заправку
Добавьте щепотку сушеного орегано, базилика или дижонской горчицы для более насыщенного вкуса.
- 7
Можно ли приготовить заранее
Нарежьте ингредиенты заранее, но заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья и овощи оставались хрустящими.
- 8
Сколько хранится готовый салат
Заправленный салат лучше съесть сразу. Без заправки ингредиенты можно хранить в холодильнике до 12 часов.
- 9
Как сделать салат сытнее
Добавьте авокадо, креветки или отварной картофель. Они хорошо сочетаются с кальмарами и овощами.
- 10
Что подать к салату
Салат отлично сочетается с белым вином, свежим багетом или чесночными гренками.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 96
- ккал
- Калорийность
- 7,8
- грамм
- Белки
- 5,2
- грамм
- Жиры
- 3,6
- грамм
- Углеводы
