Салат "Рождественский"
40 мин.
легко
Этот праздничный рыбный салат из горбуши создан специально для рождественского стола – светлого, домашнего и по-особенному душевного. В основе – нежное мясо консервированной горбуши, рассыпчатый рис и сочные кубики свежего огурца, которые дарят приятную свежесть. Варёная морковь добавляет мягкую сладость, а рубленый зелёный лук – лёгкую пикантную нотку. В отличие от плотной мимозы с картофелем, этот салат получается воздушным и не перегружает желудок, оставаясь при этом сытным и сбалансированным. Собирается он быстро, без сложной выкладки слоями, а завершающий штрих – пушистая шапка из тёртых яичных белков, символизирующая чистоту Рождества. Декор из морковных и яичных звёзд добавляет нарядности, а зелёные салатные листья у основания делают подачу свежей и торжественной. Простой набор продуктов, понятная техника и достойный результат – то, что нужно для семейного застолья.
Ингредиенты напорций
Для салата
- Консервированная горбуша - 1 банка
- Рис - 0,33 стакана
- Яйцо - 5 шт
- Морковь - 2 шт
- Огурец свежий - 1 шт
- Зеленый лук - 6 стрелок
- Майонез
- Соль
- Перец
Для украшения
- Лист салата - 4 шт
- Морковь варёная - 1 шт
- Яйцо варёное - 2 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка и нарезка моркови
Отварите морковь до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
Шаг 2. Подготовка рассыпчатого риса
Отварите рис в подсоленной воде так, чтобы он остался рассыпчатым и не склеивался.
Шаг 3. Нарезка свежего огурца
Свежий огурец нарежьте такими же кубиками, как и морковь, – для ровной нарезки и красивого вида в готовом блюде.
Шаг 4. Измельчение зелёного лука
Стрелки зелёного лука мелко порубите, они дадут сочность и лёгкую остринку.
Шаг 5. Нарезка яиц и белковая стружка
Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Белки от трёх яиц натрите на тёрке и отложите – они пойдут на верхний слой.
Шаг 6. Подготовка горбуши
С консервированной горбуши слейте жидкость, переложите рыбу в миску и разомните вилкой.
Шаг 7. Смешивание и сборка салата
Соедините все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите салат горкой или в форме круга, сверху покройте тёртыми белками и слегка смажьте майонезом.
Шаг 8. Финальное украшение
По краям блюда разложите салатные листья. Из оставшихся яичных белков и варёной моркови вырежьте формочкой звёзды и кружочки – разложите сверху как на фото.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Горбуша в соку, а не в масле
Выбирайте консервы в собственном соку – салат выйдет менее жирным, а рыбный вкус будет чище и выразительнее.
Промывка риса
Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его в 5-7 водах и варите в большом объёме подсоленной воды, откинув на дуршлаг в конце.
Замена майонеза
Хотите полегче? Замените половину майонеза густой сметаной – вкус станет деликатнее, а калорийность снизится.
Правильная варка яиц
Варите яйца вкрутую не дольше 10 минут, чтобы желток остался ярким, без серого налёта – это важно и для вкуса, и для украшения.
Остывшая морковь
Перед нарезкой дайте варёной моркови полностью остыть – кубики будут плотными и не развалятся при перемешивании.
Выбор огурца
Берите огурец с тонкой кожицей и мелкими семенами. Если кожица горчит — срежьте её, чтобы не испортить вкус салата.
Сборка в кольце
Собирайте салат в разъёмном кольце для выпечки – края получатся ровными, форма круга будет держаться идеально.
Соль и перец до заправки
Солите и перчите смесь до добавления майонеза, так специи разойдутся равномерно и не останутся комочками.
Сборка заранее
Если готовите салат заранее, не покрывайте белки майонезом сразу – сделайте это за час до подачи, чтобы верх остался белоснежным.
Декор без формочек
Нет формочек для звёзд? Используйте острый нож и бумажный трафарет – декор получится аккуратным и без специальных вырубок.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
142 ккал
Белки
8,3 г
Жиры
8,7 г
Углеводы
7,1 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
средне
0
Салат «Храм»
1 час
легко
0
Салат «Дача»
20 мин.
легко
0
Салат «Морской оливье»
15 мин.
легко
0
Салат с копченым лососем и рукколой
30 мин.
средне
0
Салат Мимоза
40 мин.
легко
0
Салат «Пингвин»
15 мин.
легко
0
Салат с тунцом и перепелиными яйцами под медово-горчичным соусом
1 час 30 мин.
легко
0