20 мин.
легкоСочные креветки, нежный авокадо и сладкий апельсин создают яркое сочетание вкусов с приятной цитрусовой свежестью. Листья салата придают блюду лёгкость, а медово-горчичная заправка с оливковым маслом подчёркивает сладость фруктов и насыщенный вкус морепродуктов. Этот вкусный салат с креветками без майонеза получается красочным, свежим и достаточно сытным. Обжаренные креветки особенно хорошо сочетаются со спелым авокадо, сочными дольками апельсина и пикантными нотками дижонской горчицы. Такой лёгкий салат с креветками можно подать на праздничный стол или приготовить дома, когда хочется чего-то необычного из простых ингредиентов. Зёрна граната добавляют яркий цвет и приятную кислинку, делая блюдо ещё выразительнее.
Ингредиенты
Для салата
- Креветки (сырые, очищенные) - 200 г
- Авокадо - 1 штука
- Апельсин - 1 штука
- Листья салата - 50 г
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Гранат (зёрна) - 1 ст. ложка (по желанию)
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для заправки
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Мёд - 1 ч. ложка
- Горчица дижонская - 1 ч. ложка
- Апельсиновый сок - 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Обжарить креветки
Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла. Выложите очищенные сырые креветки и обжаривайте 2-3 минуты, переворачивая, пока они не станут розовыми и полностью готовыми. Снимите с огня.
- 2
Нарезать авокадо и апельсин
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок, разделите на дольки и удалите перегородки.
- 3
Приготовить заправку
В небольшой миске соедините 1 ст. ложку оливкового масла, 2 ст. ложки апельсинового сока, мёд и дижонскую горчицу. Хорошо перемешайте до однородности.
- 4
Собрать салат
Выложите на сервировочное блюдо листья салата. Сверху распределите обжаренные креветки, кусочки авокадо и дольки апельсина. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
- 5
Заправить и подать
Полейте салат приготовленной медово-горчичной заправкой непосредственно перед подачей. По желанию посыпьте зёрнами граната и сразу подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Выбор креветок
Лучше использовать крупные креветки одинакового размера. Они красиво смотрятся в салате и равномерно готовятся.
- 2
Разморозка креветок
Замороженные креветки лучше размораживать в холодильнике. Перед жаркой промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- 3
Спелость авокадо
Выбирайте авокадо, которое слегка поддаётся нажатию. Слишком твёрдый плод будет менее нежным, а переспелый потеряет форму.
- 4
Сладость апельсина
Для салата лучше подходят сладкие, сочные апельсины без выраженной горечи. Кислые плоды могут сделать заправку слишком резкой.
- 5
Баланс заправки
Если апельсиновый сок слишком кислый, вкус заправки можно смягчить небольшим количеством мёда. Сладость должна лишь дополнять цитрусовые нотки.
- 6
Свежесть зелени
После промывания салатные листья хорошо обсушите. Лишняя вода разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным.
- 7
Сохранить цвет авокадо
Если авокадо нарезан заранее, слегка сбрызните его апельсиновым соком. Это поможет замедлить потемнение мякоти.
- 8
Температура креветок
Перед соединением с зеленью дайте горячим креветкам немного остыть. Так листья дольше сохранят свежесть и упругость.
- 9
Выбор горчицы
Для мягкого вкуса используйте не слишком острую дижонскую горчицу. Её насыщенность зависит от производителя, поэтому заправку лучше попробовать заранее.
- 10
Подготовка заранее
Заправку можно приготовить за несколько часов и хранить в закрытой ёмкости в холодильнике. Перед использованием перемешайте, поскольку масло и сок могут разделиться.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 126
- ккал
- Калорийность
- 7,5
- грамм
- Белки
- 8,3
- грамм
- Жиры
- 7
- грамм
- Углеводы
5.0
1
