35 мин.
легкоПростой, сытный и очень домашний салат из вареной рыбы с яйцом, огурцом и сыром. Никаких консервов – только отварной минтай, который даёт чистый вкус и хорошо сочетается со свежим огурцом и твёрдым сыром. Яйца добавляют нежность, зелёный лук – лёгкую остроту, а майонез связывает всё в сочную, но не тяжёлую закуску. Такой рыбный салат из минтая выручит, когда под рукой нет красной рыбы, а хочется приготовить что-то вкусное и быстрое. Готовится за 20 минут, выглядит аппетитно и подходит и на каждый день, и для праздничного стола. Если ищете доступный рецепт рыбного салата с яйцом без лишних заморочек – это именно он.
Ингредиенты
- Минтай - 1 шт
- Яйца - 3 шт
- Крупный свежий огурец - 1 шт
- Твердый сыр - 100 г
- Майонез - 3 ст. л
- Зеленый лук - 1 небольшой пучок
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,3 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Варка и разделка рыбы
Минтай положите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, около 10-12 минут. Переложите на тарелку, полностью остудите. Разберите рыбу на небольшие кусочки, аккуратно удаляя все кости.
- 2
Подготовка яиц
Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Нарезка сыра, огурца и зелени
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Свежий огурец нарежьте кубиками или соломкой. Зелёный лук мелко порубите.
- 4
Сборка и заправка салата
Соедините в миске кусочки минтая, яйца, сыр, огурец и зелёный лук. Добавьте майонез, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте до равномерного распределения заправки.
Советы и хитрости
- 1
Как не переварить минтай
Варите минтай не дольше 10-12 минут после закипания. Если рыба начнёт разваливаться – текстура салата станет рыхлой.
- 2
Удаление костей без спешки
Разбирайте остывшего минтая руками, так лучше чувствуются мелкие косточки. Проверьте каждый кусочек перед отправкой в салат.
- 3
Огурец без лишней влаги
Если огурец водянистый, после нарезки слегка отожмите кусочки бумажным полотенцем – салат не поплывёт.
- 4
Сыр для насыщенного вкуса
Берите выдержанный твёрдый сыр с ярким вкусом: российский, голландский или чеддер. Прессованный сыр без выраженного аромата потеряется на фоне рыбы.
- 5
Берите только перья зелёного лука
Используйте зелёные перья, а не белую часть. Белая часть жёстче и даёт излишнюю луковую резкость.
- 6
Чем заменить майонез
Для более лёгкой версии смешайте сметану с щепоткой соли и каплей лимонного сока. Вкус станет мягче, а калорийность снизится.
- 7
Охлаждение перед подачей
Дайте салату постоять в холодильнике 15-20 минут перед подачей – вкусы лучше соединятся, а закуска станет сочнее.
- 8
Как подать на праздничный стол
Выложите салат в кулинарное кольцо для порционной подачи или на блюдо, украсив сверху веточкой укропа и долькой лимона.
- 9
Сколько хранится салат
Заправленный майонезом салат хранится в холодильнике не более 24 часов. Без заправки компоненты можно держать отдельно до 2 дней.
- 10
Что добавить для хруста
Горсть измельчённых грецких орехов или зёрна граната добавят приятный текстурный контраст.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 148
- ккал
- Калорийность
- 12,1
- грамм
- Белки
- 9,3
- грамм
- Жиры
- 2,4
- грамм
- Углеводы
