1 час
легкоСалат «Дача» – это салат с килькой и картофелем, который собирается из отварного картофеля, яиц, кильки и чёрного хлеба. Картофель нарезается кружочками, яйца – крупно, килька – пополам, а хлеб подсушивается на сухой сковороде и превращается в крошку, которая заменяет покупные сухарики. Вся нарезка смешивается со сметаной, солью и чёрным перцем, а сверху салат с рыбой и картошкой посыпается хлебной крошкой и украшается перьями зелёного лука. Укроп и петрушка добавляют свежесть, а килька даёт копчёную нотку, которая хорошо сочетается с пресным картофелем. Получается сытный салат с рыбой и яйцом, который можно подать и на ужин, и на праздничный стол.
Ингредиенты
- Очищенная килька - 200 г
- Картофель - 3 шт
- Яйцо - 4 шт
- Черный хлеб - 3 ломтика
- Сметана (25%) - 3 ст. л
- Зеленый лук - 1 небольшой пучок
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- Соль - 0,5 ч. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка картофеля
Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте кружочками.
- 2
Приготовление хлебной крошки
Чёрный хлеб нарежьте мелкими кусочками и подсушите на сухой сковороде или в духовке до хруста. Готовые сухарики измельчите в блендере или мелко порубите ножом в крошку.
- 3
Нарезка яиц
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и крупно нарежьте.
- 4
Разделка кильки
Каждую кильку разрежьте пополам.
- 5
Измельчение зелени
Укроп и петрушку мелко порубите.
- 6
Сборка салата
Смешайте картофель, яйца, кильку и зелень. Посолите, поперчите и заправьте сметаной. Выложите в салатницу, сверху присыпьте хлебной крошкой и воткните перья зелёного лука.
Советы и хитрости
- 1
Какую кильку выбрать
Берите кильку пряного посола, уже очищенную. Если килька в масле, промокните бумажным полотенцем перед добавлением в салат.
- 2
Как правильно подсушить хлеб
Подсушивайте хлеб на сухой сковороде без масла. Как только кусочки стали твёрдыми и хрустящими – снимайте.
- 3
Почему крошка, а не пыль
Измельчайте хлеб именно в крошку, а не в труху. Мелкие кусочки дают приятный хруст, а пыль просто намокает в сметане.
- 4
Чистить до варки
Варите картофель очищенным, а не в мундире – так он лучше впитывает заправку и вкус кильки.
- 5
Какую сметану брать
Берите густую, не меньше 25 %. Жидкая сметана сделает салат водянистым.
- 6
Дать салату настояться
Перед подачей дайте салату постоять 15-20 минут в холодильнике, чтобы вкусы объединились.
- 7
Чем можно разнообразить
В салат можно добавить свежий огурец или заменить кильку шпротами.
- 8
Не стоит хранить долго
Салат лучше съесть сразу. Через пару часов крошка размокнет, а картофель впитает лишнюю влагу.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 140
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 6
- грамм
- Жиры
- 14
- грамм
- Углеводы
