0
1 час 30 мин.
средне
Классический французский десерт шарлотт - это утонченный заварной крем с бархатистой текстурой и изысканным вкусом. В нашем варианте – воздушная смесь на основе молочно-яичного крема, сливочного масла и нотки коньяка. Подается охлажденным в креманках или используется как прослойка для тортов. Простота приготовления и элегантный вкус!
Ингредиенты на 6 порций
1. Сливочное масло - 200 г
2. Сахар - 180 г
3. Молоко - 150 мл
4. Яйца - 1 шт
5. Коньяк - 1 ст. л
6. Ванильный сахар - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В сотейнике смешайте молоко, сахар и яйцо венчиком до однородности. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1-2 минуты, пока крем не загустеет. Важно не переставать мешать, чтобы масса не подгорела.
Шаг 2
Готовый заварной крем накройте пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась поверхности) и полностью остудите – это предотвратит образование корочки.
Шаг 3
Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с ванильным сахаром до пышной светлой массы (около 5 минут).
Шаг 4
Не прекращая взбивать, добавляйте охлажденный заварной крем по 1-2 столовые ложки, полностью incorporating каждую порцию перед добавлением следующей.
Шаг 5
В конце влейте коньяк и взбивайте еще 2 минуты до однородной шелковистой текстуры. Крем должен быть воздушным и держать форму.
Шаг 6
Готовый крем можно использовать для прослойки бисквитных коржей или подавать как самостоятельный десерт в креманках, украсив ягодами или шоколадом.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
380.00 ккал.
Белки
4.50 гр.
Жиры
25.00 гр.
Углеводы
32.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
