Name: Шоколадно-банановое мороженное
Total time: 7 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Бананы - 6 шт; Сахарная пудра - 4 ст. л; Какао-порошок - 6 ст. л; Ванилин - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Шоколадно-банановое мороженное

7 часов

легко

Шоколадно-банановое мороженое – простой рецепт домашнего мороженого из банана и какао без сливок и молока. Спелые бананы очищаем, складываем в чашу блендера, добавляем какао-порошок, сахарную пудру и ванилин. Пробиваем всё в однородную массу, перекладываем в контейнер и убираем в морозилку. Каждые полчаса перемешиваем – так мороженое получается кремовым, без ледяных кристаллов. Четыре-пять подходов, и готово густое шоколадное мороженое из бананов с насыщенным вкусом. Никакой мороженицы, никакой варки и яиц. Отличный вариант домашнего шоколадно-бананового мороженого, когда хочется сладкого, а времени в обрез.

1. Бананы - 6 шт
2. Сахарная пудра - 4 ст. л
3. Какао-порошок - 6 ст. л
4. Ванилин - 0,5 ч. л

1
Подготовка бананов
Бананы очистите от кожуры и срежьте тёмные кончики. Для рецепта нужны именно зрелые, мягкие плоды с коричневыми точками на шкурке, они самые сладкие и ароматные.
2
Смешивание ингредиентов
В глубокую чашу блендера сложите очищенные бананы, всыпьте какао-порошок, сахарную пудру и ванилин.
3
Пробивание блендером
Пробейте всё погружным или стационарным блендером в однородную гладкую массу без комочков. По консистенции она будет напоминать густой крем или мусс.
4
Заморозка с перемешиванием
Переложите шоколадно-банановую массу в пластиковый контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку. Каждые 30 минут доставайте и тщательно перемешивайте ложкой или лопаткой, разбивая кристаллы льда. Повторите 4-5 раз, затем дайте окончательно застыть. Перед подачей оставьте на 5-7 минут при комнатной температуре.

1
Берите перезрелые бананы
Шкурка должна быть в коричневых точках или почти коричневой. Чем спелее банан, тем слаще и ароматнее мороженое.
2
Какао просеивайте
Перед добавлением в чашу просейте какао через ситечко, так в массе не будет сухих комочков.
3
Сахарная пудра, а не сахар
Пудра растворяется быстрее и не хрустит на зубах в готовом мороженом. Если пудры нет, перемелите сахар в кофемолке.
4
Блендер
Погружной блендер справляется отлично. Стационарный – ещё лучше, масса получается более гладкой.
5
Перемешивание
Каждые 30 минут – обязательно. Банановая масса без жиров схватывается быстрее сливочной, и без размешивания получится ледяной блок.
6
Контейнер
Берите неглубокий прямоугольный контейнер – масса застывает равномернее, чем в высокой банке.
7
Вкусовые добавки
Вместе с ванилином можно добавить щепотку корицы, мускатного ореха или пару капель мятного экстракта.
8
Срок хранения
Хранится в морозилке до 1 недели. Дольше не стоит – бананы начинают темнеть, вкус меняется.