1 час 30 мин.
среднеКулич апельсиново-шоколадный - это нежное и ароматное десертное блюдо, которое отлично подойдет для чаепития или к чашке кофе. Сочетание апельсиновой цедры, какао-порошка и шоколада создает глубокий и насыщенный вкус. Кефир придает тесту нежность, а мороженная брусника или клюква добавляет яркость и кислинку. Апельсин и мята подчеркивают освежающий аромат и делают этот кулич особенно аппетитным. Сочетание сладости и цитрусовых ноток делает это блюдо отличным выбором для любителей необычных вкусов.
Ингредиенты
- Для теста: Мука - 500 г
- Для теста: Кефир - 250 г
- Для теста: Сахар - 0,5 стакана
- Для теста: Яйцо - 2 шт
- Для теста: Сливочное масло - 80 г
- Для теста: Какао-порошок - 3 ст. л
- Для теста: Цедра апельсина - 1 ст. л
- Для теста: Быстродействующие дрожжи - 2 ч. л
- Для теста: Куркума - 1 ч. л
- Для теста: Соль - 0,5 ч. л
- Для теста: Апельсин - 1 шт
- Для теста: Мороженная брусника или клюква - 1 горсть
- Для теста: Мята - 1 веточка
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Для дрожжевого теста смешайте муку, соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Добавьте кефир комнатной температуры и яйца тоже комнатной температуры. Все перемешайте. Постепенно добавляя мягкое масло, быстро замесите липкое тесто.
- 2
Шаг 2
Разделите тесто пополам. В одну часть добавьте цедру апельсина и куркуму. Замесите мягкое и однородное тесто, по необходимости подсыпая муку.
- 3
Шаг 3
Во вторую часть добавьте какао-порошок и вымесите тесто.
- 4
Шаг 4
Округлите оба вида теста, переложите в емкости, прикройте полотенцем и отправьте в теплое место на 1,5–2 часа. Спустя час сделайте обминку и вновь уберите в тепло. За это время оба теста увеличатся в 2–3 раза.
- 5
Шаг 5
Разделите каждое тесто на 8 одинаковых кусочков, округлите и дайте отдохнуть примерно 15–20 мин., прикрыв полотенцем.
- 6
Шаг 6
Раскатайте каждый шарик в лепешку по диаметру формы для выпечки.
- 7
Шаг 7
Сформуйте будущие куличи, сложив друг на друга шоколадные и апельсиновые лепешки (по 8 штук на каждый).
- 8
Шаг 8
Переложите в формы, прикройте полотенцем и дайте подойти около 40 мин.
- 9
Шаг 9
Выпекайте в заранее прогретой духовке при 180 °С на среднем уровне до румяного цвета примерно 35–40 мин.
- 10
Шаг 10
Остудите готовые куличи и украсьте сахарной или белковой глазурью.
- 11
Шаг 11
Для декора с апельсина срежьте лентой цедру. Положите в кипяток на 10 мин., чтобы цедра стала мягкой, после чего сверните из нее розочки, закрепите зубочистками.
- 12
Шаг 12
Цитрусовыми розочками украсьте куличи. Листья для них сделайте из мяты. Добавьте ярких ягод брусники или клюквы.
