Name: Сырники с рикоттой и лимонной цедрой – воздушные и нежные
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Рикотта - 250 г; Творог 9% - 250 г; Яичные желтки - 2 шт; Белки - 2 шт; Сахарная пудра - 3 ст. л; Мука - 2 ст. л; Кукурузный крахмал - 1 ст. л; Лимон (цедра и 1 ст.л. сока) - 0.5 шт; Ванильный экстракт - 1 ч. л; Манка для панировки - 2 ст. л; Сливочное масло - 30 г; Соль - 1 щепотка

Фото готового рецепта Сырники с рикоттой и лимонной цедрой – воздушные и нежные

30 мин.

средне

Эти сырники с рикоттой и лимонной цедрой – настоящий кулинарный шедевр! Нежная текстура, тонкий цитрусовый аромат и едва уловимая кислинка делают их похожими на изысканный десерт из хорошего ресторана. Попробуйте этот изящный вариант классических сырников – они тают во рту!

1. Рикотта - 250 г
2. Творог 9% - 250 г
3. Яичные желтки - 2 шт
4. Белки - 2 шт
5. Сахарная пудра - 3 ст. л
6. Мука - 2 ст. л
7. Кукурузный крахмал - 1 ст. л
8. Лимон (цедра и 1 ст.л. сока) - 0,5 шт
9. Ванильный экстракт - 1 ч. л
10. Манка для панировки - 2 ст. л
11. Сливочное масло - 30 г
12. Соль - 1 щепотка

1
Шаг 1
Смешайте рикотту и творог, тщательно перетрите через сито для идеально гладкой текстуры.
2
Шаг 2
Добавьте яичные желтки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте венчиком до кремообразного состояния.
3
Шаг 3
Аккуратно вмешайте лимонную цедру и сок, затем добавьте муку и крахмал.
4
Шаг 4
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков, аккуратно введите в творожную массу.
5
Шаг 5
Сформируйте сырники, обваляйте их в манке (это даст хрустящую корочку).
6
Шаг 6
Обжаривайте на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
7
Шаг 7
Подавайте теплыми с лимонным курдом и свежей малиной.