Слоеные косички с медово-ореховой начинкой
1 час 20 мин.
средне
Хрустящие слоеные косички с ароматной начинкой из грецких орехов, меда и корицы - изысканное угощение к чаю или кофе! Готовятся из бездрожжевого теста с красивым плетением, которое кажется сложным, но на деле требует лишь немного терпения. Совет: для пикантности добавьте в начинку щепотку кардамона или апельсиновую цедру.
Ингредиенты напорций
- Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
- Грецкие орехи (очищенные) - 100 г
- Мед - 90 мл
- Корица молотая - 0,5 ч. л
- Сахар - 1 ст. л
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Яичный желток - 1 шт
- Молоко - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовьте начинку: грецкие орехи (80 г) измельчите в блендере или мясорубке до мелкой крошки (но не в пасту!). Смешайте с жидким медом, растопленным сливочным маслом, сахаром и корицей. Масса должна быть густой, как варенье.
Шаг 2
Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм (ширина - 24 см). Разрежьте вдоль на 2 длинные полосы (по 12 см каждая). Каждую полосу визуально разделите на 3 равные части. Боковые части надрежьте наискось (под 45°) на полоски шириной 2 см, оставляя центральную часть целой.
Шаг 3
На центральную часть каждой полосы выложите ореховую начинку ровным слоем (отступая 1 см от краев). Поочередно заплетите боковые полоски поверх начинки, формируя косичку. Кончики слегка прижмите.
Шаг 4
Перенесите косички на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними. Охладите 30 минут в холодильнике - это сохранит форму при выпечке.
Шаг 5
Смешайте желток с молоком, смажьте косички. Измельчите оставшиеся 20 г орехов в крошку, посыпьте сверху для текстуры.
Шаг 6
Выпекайте при 180-200°C 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми - мед в начинке станет еще ароматнее!
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
320 ккал
Белки
5 г
Жиры
18 г
Углеводы
35 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
