Слоёный кулич с джемом и орехами

Шаг 1

В глубокую чашку влейте теплое молоко, добавьте сахар, растопленное масло (70 г), выпейте дрожжи, хорошо перемешайте и добавьте 100 г муки. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. После чего вбейте в массу яйцо и выпейте оставшуюся муку. Замесите тесто. Муки добавляйте столько, чтобы тесто чуть липло к рукам. Положите его в чашку, накройте полотенцем и оставьте в тепле до подъема.

Шаг 2

Когда тесто поднимется еще раз, замесите его и разделите на 10–12 равных частей. Из каждой скатайте шарик. Оставьте их на 40 мин.

Шаг 3

Каждый шарик раскатайте в небольшую лепешку. Все лепешки по диаметру должны быть одинаковыми.

Шаг 4

Возьмите круглую высокую форму для выпечки куличей. Выложите на дно лепешку, смажьте ее маслом и обсыпьте орехами. Положите сверху вторую лепешку и смажьте ее тонким слоем джема. И так складывайте лепешки, смазывая то джемом, то маслом с орехами.

Шаг 5

Самую верхнюю лепешку просто смажьте маслом, накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. Затем уберите полотенце, накройте форму кулинарной бумагой, смоченной в воде, и поставьте выпекаться в нагретую до 180°С духовку примерно на 35 мин.

Шаг 6

Приготовьте белковую глазурь, смешайте ее с какао и покройте весь кулич. Украсьте.

Шаг 7

Рецепт глазури. Взбивайте 1–2 яичных белка с щепоткой соли в устойчивую белую массу. Не прекращая взбивать, подсыпайте маленькими порциями сахар или сахарную пудру. Должен получиться густой белый крем. Если перевернуть чашу с кремом, он не должен стекать по стенкам. Если вы хотите, чтобы шапочка у кулича была розовой или голубой, смешайте готовый крем с пищевой краской.