0
2 часа 30 мин.
средне
Нежный, ароматный и невероятно вкусный кулич с воздушными слоями! Этот рецепт идеально подойдет для праздничного стола или семейного чаепития. Слоёное тесто, пропитанное сливочным маслом, сладким джемом и хрустящими орешками, превращает обычный кулич в настоящее лакомство. А шоколадная белковая глазурь придаёт ему изысканный завершающий штрих.
Ингредиенты на 8 порций
1. Сухие дрожжи - 1 ч. л
2. Молоко - 1 стакан
3. Яйцо - 1 шт
4. Сливочное масло - 100 г
5. Сахар - 50 г
6. Мука - 400 г
7. Джем
8. Любые орешки
9. Для белковой глазури: Яичный белок - 1 шт
10. Для белковой глазури: Соль - 0.25 ч. л
11. Для белковой глазури: Какао - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В глубокую чашку влейте теплое молоко, добавьте сахар, растопленное масло (70 г), выпейте дрожжи, хорошо перемешайте и добавьте 100 г муки. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. После чего вбейте в массу яйцо и выпейте оставшуюся муку. Замесите тесто. Муки добавляйте столько, чтобы тесто чуть липло к рукам. Положите его в чашку, накройте полотенцем и оставьте в тепле до подъема.
Шаг 2
Когда тесто поднимется еще раз, замесите его и разделите на 10–12 равных частей. Из каждой скатайте шарик. Оставьте их на 40 мин.
Шаг 3
Каждый шарик раскатайте в небольшую лепешку. Все лепешки по диаметру должны быть одинаковыми.
Шаг 4
Возьмите круглую высокую форму для выпечки куличей. Выложите на дно лепешку, смажьте ее маслом и обсыпьте орехами. Положите сверху вторую лепешку и смажьте ее тонким слоем джема. И так складывайте лепешки, смазывая то джемом, то маслом с орехами.
Шаг 5
Самую верхнюю лепешку просто смажьте маслом, накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин. Затем уберите полотенце, накройте форму кулинарной бумагой, смоченной в воде, и поставьте выпекаться в нагретую до 180°С духовку примерно на 35 мин.
Шаг 6
Приготовьте белковую глазурь, смешайте ее с какао и покройте весь кулич. Украсьте.
Шаг 7
Рецепт глазури. Взбивайте 1–2 яичных белка с щепоткой соли в устойчивую белую массу. Не прекращая взбивать, подсыпайте маленькими порциями сахар или сахарную пудру. Должен получиться густой белый крем. Если перевернуть чашу с кремом, он не должен стекать по стенкам. Если вы хотите, чтобы шапочка у кулича была розовой или голубой, смешайте готовый крем с пищевой краской.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
