40 мин.
легкоСытный, но при этом лёгкий салат, в котором консервированный тунец в собственном соку сочетается с рассыпчатым рисом, варёными яйцами, хрустящими огурцами и отварной морковью. Слои собираются так, чтобы каждая ложка давала и рыбную сочность, и свежесть овощей, а заправка из оливкового масла с соевым соусом, горчицей и лимоном делает вкус ярким и сбалансированным – без тяжести майонеза. Если хочется привычного вкуса, каждый слой можно смазать майонезом, тоже получается вкусный салат. Такой рецепт салата с консервированным тунцом выручает и за праздничным столом, и в будни: готовится просто, а на столе выглядит красиво.
Ингредиенты
- Рис - 0,5 стакана
- Тунец консервированный - 1 банка
- Лук репчатый - 0,5 головки
- Морковь (средняя) - 1 штука
- Яйца - 3 штуки
- Огурцы (средние) - 2 штуки
Для заправки
- Майонез или оливковое масло - по вкусу
- Лимон - 4 дольки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Горчица - 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Отварите рис
Рис отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и остудите.
- 2
Подготовьте лук
Лук мелко нарежьте, положите в сито и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
- 3
Отварите морковь
Морковь отварите до мягкости, очистите и нарежьте кубиками.
- 4
Отварите яйца
Яйца отварите вкрутую, очистите и покрошите.
- 5
Нарежьте огурцы
Огурцы нарежьте соломкой.
- 6
Соберите салат слоями
Выкладывайте слоями в такой очерёдности: огурцы, рис, тунец, яйца, огурцы, морковь, рис, тунец. Рисовый слой немного перчите и солите.
- 7
Приготовьте заправку
Если заправляете майонезом, смазывайте им каждый слой кроме тунца. Для масляной заправки смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, чёрный перец и сок лимона, затем полейте салат сверху.
- 8
Дайте салату настояться
Уберите салат на 30 минут в холодильник, чтобы он пропитался майонезом или заправкой.
Советы и хитрости
- 1
Выбирайте тунец в собственном соку
Тунец в масле сделает салат жирнее, а вкус рыбы потеряется за маслянистостью. В собственном соку рыба сохраняет естественный вкус и подходит для лёгкой заправки.
- 2
Не переваривайте рис
Рис для слоёного салата должен быть рассыпчатым. Промойте его до прозрачной воды перед варкой и не мешайте в процессе, так зёрна останутся целыми.
- 3
Ошпаривайте лук правильно
Если лук горчит, после ошпаривания кипятком залейте его холодной водой на минуту, горечь уйдёт полностью, а хруст останется.
- 4
Солите только рисовые слои
Тунец и майонез уже содержат соль. Если посолить все слои, салат получится пересоленным. Рисовые слои – единственное место, где соль действительно нужна.
- 5
Заправляйте перед подачей правильно
Майонезную версию можно собрать за 2-3 часа до подачи. Версию с масляной заправкой лучше заправлять непосредственно перед тем, как убрать в холодильник, чтобы огурцы не дали лишний сок.
- 6
Проверяйте консистенцию заправки
Если заправка из масла и соевого соуса кажется слишком жидкой, добавьте ещё немного горчицы, она загустит смесь и поможет ей держаться на слоях.
- 7
Остужайте рис полностью
Тёплый рис размягчит огурцы и сделает нижний слой водянистым. Дайте рису остыть до комнатной температуры, прежде чем выкладывать его в салат.
- 8
Храните салат не дольше суток
Свежие огурцы со временем дают сок, и салат становится водянистым. Если нужно приготовить заранее, нарежьте огурцы и храните их отдельно до сборки.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 140
- ккал
- Калорийность
- 11
- грамм
- Белки
- 4
- грамм
- Жиры
- 14
- грамм
- Углеводы
