40 мин.
среднеСлоёный салат с селедкой, который собирается из простых, но выразительных компонентов: солёная сельдь слабого посола, сочные помидоры, хрустящие свежие и маринованные огурцы, отварной рис и яйца. Такое сочетание даёт насыщенный вкус без лишней тяжести, каждый слой работает на общую картину. Слоёные салаты с селедкой давно занимают отдельное место в домашней кухне, и «Боярыня» – один из тех вариантов, где привычные продукты складываются в блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Рис делает салат сытным, маринованный огурец добавляет пикантную кислинку, а укроп и лук освежают вкус. Если вы искали салат с селедкой и помидорами или простой слоёный салат с сельдью – этот рецепт подойдёт. Готовится из доступных ингредиентов, без сложных техник, и получается именно тем салатом, который просят повторить.
Ингредиенты
- Сельдь слабого посола - 1 штука
- Помидоры - 2 штуки
- Огурцы свежие - 2 штуки
- Огурец маринованный - 1 штука
- Яйца (варёные) - 4 штуки
- Луковица (маленькая) - 1 штука
- Рис - 2 ст. ложки
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Майонез - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Отварите рис
Промойте рис и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на сито, остудите.
- 2
Разделайте селедку
Снимите с сельди кожу, удалите внутренности и все косточки. Разделайте на филе и нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Подготовьте овощи и яйца
Помидоры, свежие и маринованный огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите. Укроп порубите. Яйца разделите на белки и желтки, натрите их по отдельности на крупной тёрке.
- 4
Соберите салат слоями
Выкладывайте слои в такой очерёдности: свежие огурцы, рис, селёдка, лук, укроп, яичные белки, помидоры, маринованный огурец, яичные желтки. Каждый слой, кроме селёдки с луком, смазывайте майонезом.
- 5
Дайте салату настояться
Накройте салат и уберите в холодильник на 30-60 минут, чтобы слои пропитались.
Советы и хитрости
- 1
Как убрать лишнюю соль
Если селедка попалась крепкого посола, замочите филе на 30-40 минут в холодном молоке или крепком чае. Вкус станет мягче, а лишняя соль уйдёт.
- 2
Рис не должен слипаться
После варки промойте рис холодной водой и дайте полностью стечь. В салате крупинки останутся рассыпчатыми, а не превратятся в ком.
- 3
Форма для ровных слоёв
Собирайте салат в разъёмную форму или глубокую миску с ровными стенками. Перед подачей снимите бортик, слои останутся чёткими, как на фото.
- 4
Замена майонеза
Смешайте майонез со сметаной в пропорции 1:1. Вкус станет менее резким, а салат легче по калориям.
- 5
Лук без горечи
Нарежьте лук и залейте холодной водой на 10 минут. Горечь уйдёт, а хруст останется.
- 6
Помидоры не дадут сок
Удалите из помидоров семенную часть, именно она даёт больше всего сока. Салат дольше сохранит форму.
- 7
Селёдка и лук – без майонеза
Этот слой специально не смазывается майонезом. Лук остаётся хрустящим, а рыба не размокает.
- 8
Укроп между слоями
Не смешивайте укроп с другими продуктами, выкладывайте его отдельным тонким слоем. Аромат раскроется сильнее.
- 9
Маринованный огурец в конце
Он идёт ближе к верхним слоям, чтобы кислинка чувствовалась в каждом кусочке, а не утонула под рисом и рыбой.
- 10
Салат на следующий день
«Боярыня» настаивается и становится вкуснее через 2-3 часа. Но дольше суток в холодильнике лучше не хранить – помидоры дадут сок.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 185
- ккал
- Калорийность
- 7,2
- грамм
- Белки
- 12,8
- грамм
- Жиры
- 9,4
- грамм
- Углеводы
