Сочиво
40 мин.
легко
Сочиво – это традиционное постное блюдо из отварного риса с мёдом, орехами и изюмом. Несмотря на простоту, вкус получается насыщенным и праздничным: сладость мёда, лёгкая кислинка изюма и плотная хрусткость грецких орехов создают гармоничное сочетание. Сочиво часто готовят в Рождественский сочельник, но и в обычные дни оно отлично подходит как полезный и сытный десерт или завтрак. В отличие от привычной рисовой каши на молоке, здесь нет ощущения тяжести, а мёд и сухофрукты дают естественную сладость без сахара. Это постное блюдо, которое не требует долгой возни у плиты: отварил рис, прогрел с медовой водой и смешал с начинкой. Просто, быстро и очень душевно.
Ингредиенты напорций
- Рис - 2 стакана
- Мед - 0,5 стакана
- Темный изюм - 0,5 стакана
- Светлый изюм - 0,5 стакана
- Грецкие орехи - 1 стакан
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка риса
Рис отварите до готовности.
Шаг 2. Медовая заливка
Мёд разведите двумя стаканами воды, залейте этой смесью рис, поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите.
Шаг 3. Добавление изюма и орехов
В горячую кашу добавьте тёмный и светлый изюм, а также грецкие орехи. Перемешайте и подавайте.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Какой рис выбрать
Лучше брать круглозёрный рис, он мягче и лучше впитывает медовую воду. Длиннозёрный останется рассыпчатым и не даст нужной сливочной текстуры.
Подготовка изюма
Перед добавлением замочите изюм в тёплой воде на десять минут. Он напитается влагой, станет мягче и сочнее в готовом блюде.
Не кипятите мёд
Медовую воду с рисом доводите до кипения и сразу снимайте с огня. При долгом нагреве мёд теряет аромат и полезные свойства.
Орехи крупными кусками
Грецкие орехи не рубите в крошку. Оставьте крупные кусочки, чтобы они чувствовались в блюде и давали приятный хруст.
Постное или скоромное
В классическом варианте сочиво постное, на воде. Но если поста нет, медовую воду можно заменить тёплым молоком, будет нежнее и сытнее.
Подача
Сочиво подают тёплым или комнатной температуры. В холодильнике оно загустеет, поэтому перед подачей можно добавить немного тёплой воды и перемешать.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
207 ккал
Белки
3,5 г
Жиры
5,1 г
Углеводы
36,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
легко
0
Рисовая каша на молоке
1 час
легко
0
Рисовая каша на миндальном молоке
45 мин.
легко
0
Рис «Версаче»
45 мин.
легко
0
Ароматная гречневая каша с грибами и луком в мультиварке
35 мин.
легко
0
Пшенная каша с тыквой - золотистая и полезная
1 час 30 мин.
средне
0
Гороховая каша с копченостями - наваристо и ароматно
2 часа
средне
0
Перловая каша с мясом - по-русски сытно
30 мин.
легко
0