Name: Гречка по-купечески с белыми грибами
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Гречка - 1 стакан; Белые грибы сушеные - 200 г; Топленое масло - 2 ст. л; Вода - 500 мл; Лук репчатый - 2 шт; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Гречка по-купечески с белыми грибами

1 час 30 мин.

средне

Насыщенный вкус и глубокий аромат - вот что делает это блюдо особенным. Основа - отборная гречка и ароматные белые грибы, которые тушатся вместе в глиняном горшочке, впитывая все соки и запахи. Особый шарм блюду придаёт топлёное масло, которое нежно обволакивает каждую крупинку, добавляя сливочную нотку. Это сытное, согревающее и по-настоящему аппетитное блюдо, которое станет украшением любого стола.

1. Гречка - 1 стакан
2. Белые грибы сушеные - 200 г
3. Топленое масло - 2 ст. л
4. Вода - 500 мл
5. Лук репчатый - 2 шт
6. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Возьмите 200 г сушёных белых грибов и положите их в миску. Залейте 500 мл тёплой воды и оставьте замачиваться минимум на 2 часа. Это поможет грибам стать мягкими и раскрыть свой аромат. Когда грибы набухнут, аккуратно отожмите их, но не выливайте грибной настой, он нам ещё пригодится.
2
Шаг 2
Поставьте сухую сковороду на средний огонь. Насыпьте туда 1 стакан гречки и обжаривайте её, постоянно помешивая, примерно 3 минуты. Как только появится приятный ореховый аромат, гречка готова. Этот приём сделает её более рассыпчатой после приготовления.
3
Шаг 3
Очистите 2 луковицы и нарежьте их небольшими кубиками. Растопите на сковороде топлёное масло и обжарьте лук. Жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, обычно на это уходит около 5-7 минут.
4
Шаг 4
Добавьте к луку отжатые грибы. Обжаривайте их вместе, периодически помешивая, ещё около 7 минут. Грибы должны слегка подрумяниться, а их аромат должен стать более насыщенным.
5
Шаг 5
Возьмите глиняный горшочек. Сначала переложите в него обжаренный лук с грибами. Сверху высыпьте обжаренную гречку. Затем влейте грибной настой, который мы сохранили, и посолите всё по вкусу.
6
Шаг 6
Накройте горшочек крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Тушите блюдо 40 минут. Гречка впитает весь грибной настой, станет очень нежной и ароматной. После приготовления дайте горшочку постоять 5 минут перед подачей.