Гречка по-купечески с белыми грибами

Ингредиенты на

3

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Возьмите 200 г сушёных белых грибов и положите их в миску. Залейте 500 мл тёплой воды и оставьте замачиваться минимум на 2 часа. Это поможет грибам стать мягкими и раскрыть свой аромат. Когда грибы набухнут, аккуратно отожмите их, но не выливайте грибной настой, он нам ещё пригодится.

   

2. Шаг 2

   Поставьте сухую сковороду на средний огонь. Насыпьте туда 1 стакан гречки и обжаривайте её, постоянно помешивая, примерно 3 минуты. Как только появится приятный ореховый аромат, гречка готова. Этот приём сделает её более рассыпчатой после приготовления.

   

3. Шаг 3

   Очистите 2 луковицы и нарежьте их небольшими кубиками. Растопите на сковороде топлёное масло и обжарьте лук. Жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, обычно на это уходит около 5-7 минут.

   

4. Шаг 4

   Добавьте к луку отжатые грибы. Обжаривайте их вместе, периодически помешивая, ещё около 7 минут. Грибы должны слегка подрумяниться, а их аромат должен стать более насыщенным.

   

5. Шаг 5

   Возьмите глиняный горшочек. Сначала переложите в него обжаренный лук с грибами. Сверху высыпьте обжаренную гречку. Затем влейте грибной настой, который мы сохранили, и посолите всё по вкусу.

   

6. Шаг 6

   Накройте горшочек крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Тушите блюдо 40 минут. Гречка впитает весь грибной настой, станет очень нежной и ароматной. После приготовления дайте горшочку постоять 5 минут перед подачей.

   

Энергетическая ценность на 100 г