1 час 30 мин.
среднеКлассический рецепт домашней солянки из капусты и помидоров, который идеально подходит для заготовки на зиму. Это полноценный овощной салат, который станет отличным дополнением к любому гарниру или самостоятельной закуской. Очень вкусная, сытная и ароматная заготовка, которая готовится просто.
Ингредиенты
- Капуста - 2 кг
- Лук репчатый - 500 г
- Морковь - 500 г
- Помидоры - 1 кг
- Растительное масло - 250 мл
- Уксус 9% - 150 мл
- Сахар - 2 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
- Лавровый лист - 3 шт
- Перец черный горошком - 10 шт
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.
- 2
Шаг 2
В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 3
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту, томатное пюре, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.
- 5
Шаг 5
За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова перемешайте.
- 6
Шаг 6
Готовую горячую солянку сразу же разложите по заранее стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Это создаст дополнительную стерилизацию.
- 7
Шаг 7
Храните солянку в прохладном темном месте. Зимой просто открывайте баночку и наслаждайтесь!
Пищевая ценность на 100 грамм
- 110
- ккал
- Калорийность
- 1,8
- грамм
- Белки
- 9
- грамм
- Жиры
- 6,5
- грамм
- Углеводы
