Солянка из капусты с помидорами на зиму

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.

   

2. Шаг 2

   В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

   

3. Шаг 3

   Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту, томатное пюре, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте.

   

4. Шаг 4

   Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.

   

5. Шаг 5

   За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и перец горошком. Снова перемешайте.

   

6. Шаг 6

   Готовую горячую солянку сразу же разложите по заранее стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Это создаст дополнительную стерилизацию.

   

7. Шаг 7

   Храните солянку в прохладном темном месте. Зимой просто открывайте баночку и наслаждайтесь!

   

Энергетическая ценность на 100 г