45 мин.
легкоСуп из капусты со свиным фаршем получается сытным, ароматным и очень простым в приготовлении. Свинина обжаривается с луком и чесноком, а затем тушится в курином бульоне с картофелем, помидорами и капустой. Итальянская приправа, копченая паприка и семена фенхеля придают супу насыщенный пряный вкус. Этот суп из свежей капусты с мясом напоминает щи, но готовится быстрее и получается более густым. Капуста добавляется в самом конце и остается слегка хрустящей. Отличный вариант для семейного обеда в холодный день.
Ингредиенты
- Свиной фарш - 0,5 кг
- Итальянская приправа - 2 ч. л
- Копченая паприка - 0,5 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Семена фенхеля - 0,25 ч. л
- Черный перец - 0,25 ч. л
- Луковица - 1 шт. (средняя)
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло авокадо - 1 ст. л
- Куриный бульон - 4 стакана
- Вода - 1 стакан
- Помидоры консервированные кубиками - 1 банка
- Картофель - 2 шт
- Капуста - 4 стакана
- Сушеный тимьян - 0,25 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Смешивание фарша со специями
В большой миске соедините свиной фарш, итальянскую приправу, копченую паприку, семена фенхеля, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- 2
Обжарка фарша с луком и чесноком
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте свиной фарш, нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте, постоянно помешивая и разбивая мясо лопаткой, пока оно равномерно не подрумянится.
- 3
Варка супа с овощами
Влейте куриный бульон и воду. Добавьте сушеный тимьян, помидоры вместе с жидкостью и нарезанный кубиками картофель. Накройте крышкой и варите 15-20 минут.
- 4
Добавление капусты
Добавьте нарезанную капусту и готовьте еще 5-7 минут.
- 5
Финальная заправка
Приправьте суп солью и перцем. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
Советы и хитрости
- 1
Фарш для супа
Берите свиной фарш с небольшим содержанием жира. Он делает бульон наваристым, но не оставляет жирную пленку на поверхности.
- 2
Семена фенхеля
Перед добавлением слегка раздавите семена фенхеля в ступке или прокатайте скалкой. Так они отдадут больше аромата.
- 3
Копченая паприка
Копченая паприка придает супу легкий дымный аромат. Если ее нет, замените обычной сладкой паприкой.
- 4
Помидоры с жидкостью
Консервированные помидоры добавляйте вместе с соком. Он придает супу насыщенный томатный вкус и красивый цвет.
- 5
Бульон или вода
Куриный бульон делает суп насыщеннее. Если бульона нет, используйте воду и добавьте куриный кубик.
- 6
Хранение супа
Суп хранится в холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится насыщеннее, так как специи раскрываются.
- 7
Подача с зеленью
Свежая петрушка, укроп или зеленый лук отлично дополнят вкус супа. Добавляйте зелень прямо в тарелку.
- 8
Сметана к супу
Ложка сметаны сделает вкус мягче и сливочнее. Добавляйте ее при подаче, а не в общую кастрюлю.
- 9
Острота по желанию
Если любите поострее, добавьте щепотку хлопьев красного перца или немного свежего чили при обжарке фарша.
- 10
Хлеб к супу
К этому супу хорошо подходят чесночные гренки или подсушенный белый хлеб. Они делают обед сытнее.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 65
- ккал
- Калорийность
- 3,4
- грамм
- Белки
- 3,8
- грамм
- Жиры
- 4,2
- грамм
- Углеводы
