45 мин.
легкоАроматный свекольный суп с шампиньонами, капустой и картофелем – яркое и полезное первое блюдо. Вегетарианский вариант с насыщенным вкусом за счет обжаренных овощей и томатного соуса. Идеальное блюдо для постного меню или легкого ужина, которое готовится около 40-50 минут. Подается горячим с рубленой зеленью и чесноком.
Ингредиенты
- Шампиньоны - 300 г
- Соль - по вкусу
- Белокочанная капуста - 150 г
- Картофель - 2 шт
- Свекла - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Луковица - 1 шт
- Томатный соус - 3 ст. л
- Растительное масло - 0,5 стакана
- Лавровый лист - 1 шт
- Душистый перец - 5 горошин
- Петрушка - 1 пучек
- Чеснок - 2 зубчика
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Свеклу почистите, нарежьте брусочками. Обжарьте до мягкости на маленьком огне.
- 2
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все вместе.
- 3
Шаг 3
Грибы нарежьте толстыми пластинами и обжарьте.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю с 2 л воды положите картофель и варите 15 мин. Добавьте свеклу, зажарку и грибы. Варите 5 мин. Затем положите капусту, лавровый лист, душистый перец. Варите минут 10. Добавьте томатный соус, соль, рубленую зелень и измельченный чеснок. Потомите около 3–4 мин.
