Суп с цветной капустой и сыром

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, тщательно промойте под холодной водой.

2. Шаг 2

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке.

3. Шаг 3

   В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.

4. Шаг 4

   Залейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения, добавьте картофель и варите 10–12 минут до мягкости.

5. Шаг 5

   Добавьте соцветия цветной капусты и варите 5–7 минут, чтобы капуста оставалась слегка хрустящей.

6. Шаг 6

   Добавьте тертый твердый сыр, тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью расплавился, создавая сливочную текстуру. Прогрейте суп на слабом огне 3 минуты.

7. Шаг 7

   Посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленную зелень укропа и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5 минут.

8. Шаг 8

   Подавайте горячим, украсив каждую порцию зеленью или хрустящими гренками.

Энергетическая ценность на 100 г