Суп «Кукси»
20 мин.
средне
Кукси - освежающий корейский холодный суп с лапшой, маринованной говядиной, хрустящими овощами и яичными блинчиками. Идеальное блюдо для жаркого дня, сочетающее в себе насыщенный вкус умами, пикантные нотки чеснока и чили, а также приятную текстуру разных ингредиентов. Этот традиционный азиатский суп легко приготовить дома, а его подача выглядит очень эффектно!
Ингредиенты напорций
- Лапша (желательно пшеничная для кукси) - 200 г
- Говядина (вырезка или филе) - 300 г
- Соевый соус - 3 ст. л
- Растительное масло - 4 ст. л
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец чили - 0,5 шт
- Свежая зелень (кинза/зеленый лук) - 1 пучок
- Огурцы - 3 шт
- Помидор - 1 шт
- Сахар - 2 ст. л
- Винный уксус - 2 ст. л
- Яйца - 2 шт
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину нарежьте тонкими полосками вдоль волокон, выложите в миску, залейте соевым соусом и уберите на 6 часов в холодильник для маринования.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте маринованную говядину до румяной корочки (3-4 минуты). Добавьте 1/2 стакана воды и тушите на медленном огне 15 минут до мягкости мяса. В конце добавьте измельченный чеснок и перец чили.
Шаг 3
Приготовьте заправку: в 1 л холодной кипяченой воды смешайте соевый соус, винный уксус, соль и сахар. Добавьте нарезанные кубиками огурец и помидор. Охладите в холодильнике.
Шаг 4
Для огуречного салата: тонко нарежьте огурцы соломкой, добавьте измельченный чеснок, перец чили, соль, сахар и уксус. Разогрейте растительное масло до дымка и сразу влейте в салат, быстро перемешайте.
Шаг 5
Приготовьте яичные блинчики: взбейте яйца с 1/2 стакана воды и щепоткой соли. Жарьте на разогретой сковороде с маслом тонкие блины (по 1-2 минуты с каждой стороны). Сверните рулетом и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 6
Лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты в кипящей воде), затем промойте холодной водой.
Шаг 7
Сборка: в глубокие пиалы выложите лапшу, сверху разложите огуречный салат, мясо, яичные блинчики и рубленую зелень. Залейте охлажденной заправкой. Подавайте сразу же.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
280 ккал
Белки
18 г
Жиры
10 г
Углеводы
30 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
средне
0
Ботвинья с крабом и редисом
15 мин.
легко
0
Зеленый холодный суп на кефире
15 мин.
легко
0
Холодный литовский борщ с кефиром и свеклой
10 мин.
легко
0
Гаспачо с арбузом
25 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с курицей - лёгкий рецепт без кваса
40 мин.
легко
0
Окрошка на кефире с редисом и зеленью
40 мин.
легко
0
Таратор - болгарский холодный суп с огурцами и грецкими орехами
10 мин.
легко
0