0
20 мин.
средне
Кукси - освежающий корейский холодный суп с лапшой, маринованной говядиной, хрустящими овощами и яичными блинчиками. Идеальное блюдо для жаркого дня, сочетающее в себе насыщенный вкус умами, пикантные нотки чеснока и чили, а также приятную текстуру разных ингредиентов. Этот традиционный азиатский суп легко приготовить дома, а его подача выглядит очень эффектно!
Ингредиенты на 5 порций
1. Лапша (желательно пшеничная для кукси) - 200 г
2. Говядина (вырезка или филе) - 300 г
3. Соевый соус - 3 ст. л
4. Растительное масло - 4 ст. л
5. Чеснок - 4 зубчика
6. Перец чили - 0.5 шт
7. Свежая зелень (кинза/зеленый лук) - 1 пучок
8. Огурцы - 3 шт
9. Помидор - 1 шт
10. Сахар - 2 ст. л
11. Винный уксус - 2 ст. л
12. Яйца - 2 шт
13. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину нарежьте тонкими полосками вдоль волокон, выложите в миску, залейте соевым соусом и уберите на 6 часов в холодильник для маринования.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте маринованную говядину до румяной корочки (3-4 минуты). Добавьте 1/2 стакана воды и тушите на медленном огне 15 минут до мягкости мяса. В конце добавьте измельченный чеснок и перец чили.
Шаг 3
Приготовьте заправку: в 1 л холодной кипяченой воды смешайте соевый соус, винный уксус, соль и сахар. Добавьте нарезанные кубиками огурец и помидор. Охладите в холодильнике.
Шаг 4
Для огуречного салата: тонко нарежьте огурцы соломкой, добавьте измельченный чеснок, перец чили, соль, сахар и уксус. Разогрейте растительное масло до дымка и сразу влейте в салат, быстро перемешайте.
Шаг 5
Приготовьте яичные блинчики: взбейте яйца с 1/2 стакана воды и щепоткой соли. Жарьте на разогретой сковороде с маслом тонкие блины (по 1-2 минуты с каждой стороны). Сверните рулетом и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 6
Лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке (обычно 3-4 минуты в кипящей воде), затем промойте холодной водой.
Шаг 7
Сборка: в глубокие пиалы выложите лапшу, сверху разложите огуречный салат, мясо, яичные блинчики и рубленую зелень. Залейте охлажденной заправкой. Подавайте сразу же.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
280.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
30.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
