15 мин.
легкоСочные помидоры, хрустящие огурцы, сладкий болгарский перец и красный лук прекрасно сочетаются с нежной солоноватой фетаксой и ароматными оливками. Свежие овощи придают салату лёгкость, а заправка из оливкового масла, лимонного сока и орегано добавляет приятную кислинку и пряные нотки. Этот простой греческий салат можно приготовить в домашних условиях из доступных ингредиентов. Он получается ярким, сочным и аппетитным, хорошо смотрится на праздничном столе и подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Фетакса сохраняет мягкий сливочный вкус, а крупно нарезанные овощи делают каждую порцию особенно свежей и насыщенной. Такой вариант классического греческого салата с сыром, помидорами, огурцами и оливками понравится любителям лёгких овощных блюд.
Ингредиенты
Для салата
- Помидоры - 3 штуки
- Огурцы - 2 штуки
- Красный лук - 0,5 штуки
- Сладкий перец - 1 шт
- Фетакса - 200 г
- Оливки (без косточек, каламата) - 100 г
Для заправки
- Оливковое масло (extra virgin) - 3 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Сушёный орегано - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезать помидоры и огурцы
Помидоры и огурцы вымойте и обсушите. Помидоры нарежьте крупными дольками, а огурцы – толстыми полукольцами, не снимая кожуру.
- 2
Подготовить красный лук
Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, залейте его холодной водой на 5 минут, затем слейте воду.
- 3
Нарезать сладкий перец
Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте мякоть крупными кубиками или короткой соломкой.
- 4
Нарезать фетаксу
Фетаксу нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Сыр должен сохранять форму и хорошо сочетаться с крупными кусочками овощей.
- 5
Соединить ингредиенты
В большую салатницу выложите помидоры, огурцы, красный лук и сладкий перец. Добавьте оливки и кубики фетаксы. Слегка перемешайте, стараясь не раскрошить сыр.
- 6
Приготовить заправку
В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок и сушёный орегано. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, учитывая солёность сыра и оливок. Перемешайте заправку и полейте салат.
- 7
Подать греческий салат
Распределите заправку по салату лёгкими движениями, чтобы кусочки фетаксы сохранили форму. Переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Выбирайте спелые помидоры
Лучше подходят мясистые помидоры с насыщенным вкусом и плотной мякотью. Слишком мягкие плоды выделяют много сока.
- 2
Какие огурцы лучше
Используйте молодые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами. Они более сочные и не имеют грубых семенных камер.
- 3
Фетакса или фета
Фетакса обладает мягким сливочным вкусом, а традиционная греческая фета обычно более выраженной солёностью и кислинкой. Оба сыра подходят для этого варианта салата.
- 4
Какие оливки выбрать
Оливки каламата отличаются насыщенным вкусом и лёгкой фруктовой ноткой. При покупке выбирайте плоды без постороннего привкуса и слишком кислого маринада.
- 5
Лучшее оливковое масло
Для заправки подходит нерафинированное масло extra virgin. Оно придаёт овощам характерный аромат и делает вкус салата более насыщенным.
- 6
Чем заменить лимонный сок
Вместо лимонного сока можно использовать такое же количество красного винного уксуса. Он придаст заправке более традиционный для греческой кухни вкус.
- 7
Какой перец вкуснее
Зелёный сладкий перец добавляет лёгкую терпкость, а жёлтый делает салат более сладким. Выбор зависит от желаемого сочетания вкусов.
- 8
Температура ингредиентов
Не используйте слишком холодные помидоры и сыр. После нескольких минут при комнатной температуре их вкус и аромат ощущаются ярче.
- 9
Как избежать лишней жидкости
Если помидоры очень сочные, используйте плотные дольки без избытка выделившегося сока. Так заправка сохранит более насыщенный вкус.
- 10
Можно ли хранить салат
Готовый заправленный салат лучше съесть сразу. Если нужно подготовить продукты заранее, храните овощи, сыр и заправку отдельно в холодильнике и соединяйте перед подачей.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 119
- ккал
- Калорийность
- 3,6
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 3,9
- грамм
- Углеводы
