20 мин.
легкоХрустящий редис, сочные помидоры, мягкий лук и солёные кубики феты создают яркое сочетание вкусов и текстур. Листья зелёного салата добавляют объём и свежесть, а заправка из растительного масла связывает всё воедино, не перебивая вкус овощей. Это салат с сыром и помидорами, который напоминает греческий, но при этом остаётся самостоятельным блюдом со своим характером. Фета придаёт характерную солёную нотку, редис добавляет лёгкую остроту и хруст, а помидоры отвечают за сочность. Овощной салат с фетой – отличный вариант для лёгкого ужина или гарнира к мясу. Готовится он за 20 минут, все продукты доступны и недороги. Этот салат без майонеза, которое подойдёт тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от ярких вкусов.
Ингредиенты
- Помидоры - 250 г
- Редис - 150 г
- Лук - 100 г
- Сыра фета - 200 г
- Листья зеленого салата - 1 небольшой пучок
- Соль - 0,25 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезаем лук соломкой
Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Если лук горький, замочите его в холодной воде на 10 минут, затем слейте воду и слегка отожмите.
- 2
Нарезаем помидоры небольшими кусочками
Плотные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Если помидоры слишком сочные, удалите семенную часть, чтобы салат не стал водянистым.
- 3
Нарезаем редис тонкими ломтиками
Редис промойте, удалите хвостики и нарежьте тонкими ломтиками. Так он сохранит хруст и равномерно распределится в салате.
- 4
Нарезаем фету кубиками
Фету достаньте из рассола и нарежьте небольшими кубиками примерно 1×1 см. Старайтесь резать ровно, чтобы салат выглядел опрятно.
- 5
Рвём листья салата руками
Листья зелёного салата промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки. Не используйте нож, так салат дольше сохранит свежесть.
- 6
Смешиваем все ингредиенты
В большой миске соедините листья салата, лук, помидоры, редис и фету. Немного посолите и поперчите по вкусу, помня, что фета уже солёная.
- 7
Заправляем маслом
Полейте салат растительным маслом и перемешайте, чтобы не повредить кубики феты. Подавайте сразу, пока овощи свежие.
Советы и хитрости
- 1
Как выбрать фету
Берите фету в рассоле – она сочная и в меру солёная. Если фета слишком солёная, вымочите её в холодной воде 15-20 минут перед нарезкой.
- 2
Чем заменить фету
Вместо феты подойдёт брынза, адыгейский сыр или сиртаки. С брынзой вкус будет более солёным, с адыгейским – нейтральным.
- 3
Лук без горечи
Замачивание в холодной воде на 10 минут убирает горечь и делает лук мягче. Можно также слегка присолить нарезанный лук и помять руками.
- 4
Помидоры не должны течь
Выбирайте плотные, мясистые помидоры. Слишком сочные лучше освободить от семян, иначе салат быстро станет водянистым.
- 5
Рвите салат руками
Листья салата, порванные руками, выглядят естественнее и не окисляются так быстро, как нарезанные ножом.
- 6
Солите осторожно
Фета уже солёная, поэтому добавляйте соль по чуть-чуть и пробуйте на вкус перед тем, как добавить ещё.
- 7
Заправка с лимоном
Несколько капель лимонного сока в масле освежат вкус и подчеркнут овощи. Добавьте вместе с маслом перед перемешиванием.
- 8
Нарезайте одинаково
Старайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаковыми кусочками. Так салат выглядит гармоничнее и его удобнее есть.
- 9
Не заправляйте заранее
Заправляйте салат прямо перед подачей. Овощи быстро пускают сок, и через полчаса блюдо потеряет свежесть и хруст.
- 10
Подача с хлебом
Этот салат отлично сочетается со свежим белым хлебом, лепёшкой или хлебцами. Можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 82
- ккал
- Калорийность
- 3,8
- грамм
- Белки
- 6,2
- грамм
- Жиры
- 3,1
- грамм
- Углеводы
