Тёплый смузи из запечённой тыквы с кокосовым молоком и специями

Ингредиенты на

2

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1. Запекаем тыкву

  Разогрейте духовку до 180 °C. Очищенную тыкву нарежьте кубиками со стороной 2-3 сантиметра, такой размер обеспечит быстрое и равномерное запекание, а также появление аппетитных карамелизированных краев. Переложите кубики в миску, сбрызните их чайной ложкой кокосового или другого растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы они не подгорели и лучше пропеклись. Затем разложите тыкву в один слой на противне, застеленном пергаментом, и запекайте 20-25 минут до мягкости и легкого румянца. Использование пергамента вместо фольги позволяет тыкве лучше подрумяниться.

  

• Шаг 2. Подготавливаем запечённую тыкву

  После духовки дайте тыкве немного остыть в течение 5-7 минут. Это особенно важно, если у вас пластиковый стакан блендера, так как горячий продукт может его повредить. Затем просто переложите теплые кубики в чашу блендера.

  

• Шаг 3. Взбиваем смузи

  К тыкве в блендере добавьте кокосовое молоко, мёд или сироп, корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, щепотку соли и ванильный экстракт. Теперь взбивайте смесь на высокой скорости в течение 1-2 минут, пока не получите абсолютно гладкую, бархатистую и пенную массу. Не стоит экономить время на взбивании, так как от этого напрямую зависит нежность вашего смузи.

  

• Шаг 4. Подогреваем и подаём

  Подогреваем и подаем. Перелейте полученную смесь в небольшой сотейник или ковшик. Нагревайте её на самом медленном огне, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков по краям. Очень важно не доводить смузи до кипения, иначе он может расслоиться, а кокосовое молоко свернуться. Готовый напиток разлейте по прогретым чашкам и перед подачей посыпьте поджаренными на сухой сковороде тыквенными семечками для хрустящего акцента.

  

Энергетическая ценность на 100 г