Отвар с молоком и специями
20 мин.
легко
Пряный отвар с молоком и специями – согревающий напиток, от которого по дому разливается аромат корицы, имбиря и бадьяна. Это не классический чай с молоком и не масала – скорее домашний настой на чёрном чае, где специи не просто фон, а главные действующие лица. Свежий корень имбиря даёт остроту и тепло, кардамон и гвоздика добавляют глубину, а цедра апельсина освежает и смягчает пряную волну. Молоко делает вкус бархатистым и обволакивающим, собирая все оттенки в одно целое. Готовится такой напиток без спешки: специи настаиваются дважды, отдавая воде и молоку всё богатство вкуса. Хороший повод замедлиться, завернуться в плед и провести вечер с чашкой чего-то особенного. Попробуйте приготовить этот пряный молочный отвар дома – повторить его проще, чем кажется.
Ингредиенты напорций
- Молоко - 3 стакана
- Черный чай - 2 ч. л
- Корень имбиря - 4 см
- Молотая корица - 1 ст. л
- Кардамон - 0,5 ст. л
- Сушеный имбирь - 0,5 ст. л
- Бадьян - 4 звездочки
- Гвоздика - 4 шт
- Душистый перец - 4 горошины
- Мускатный орех - 0,33 ч. л
- Цедра апельсина - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Завариваем чёрный чай
В кастрюлю всыпьте черный чай, влейте 2 стакана воды и доведите до кипения.
Шаг 2. Добавляем специи и настаиваем
Всыпьте все специи и вновь доведите до кипения. Снимите с огня и настаивайте под крышкой 20 мин.
Шаг 3. Вливаем молоко и доводим до готовности
Влейте молоко, доведите до кипения. Снимите с огня и настаивайте под крышкой еще 30 мин. Разлейте по чашкам и добавьте цедру.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Берите свежий имбирь
Сухой не даст той остроты и тепла – именно корень создаёт согревающую основу напитка. Нарезайте тонкими пластинами, чтобы отдал больше вкуса.
Раздавите специи перед варкой
Кардамон, гвоздику и душистый перец слегка прижмите ножом или ступкой. Так они раскроются полнее и отвар получится насыщеннее.
Не кипятите молоко долго
Довели до пузырьков – сразу снимайте с огня. При бурном кипении молоко может свернуться от кислоты специй.
Дайте настояться как следует
Не сокращайте время настаивания – именно в эти полчаса под крышкой специи отдают напитку весь характер. Терпение окупится.
Цедра – в последний момент
Добавляйте апельсиновую цедру прямо в чашку перед подачей. Если бросить в кастрюлю при варке, эфирные масла улетучатся и аромат пропадёт.
Процеживайте через сито
Перед тем как разливать по чашкам, пропустите отвар через мелкое сито. Чайная заварка и осколки специй не испортят впечатление от напитка.
Сладость по желанию
Сам по себе отвар несладкий. Подавайте с мёдом или тростниковым сахаром – пусть каждый добавит в свою чашку сколько нравится.
Пейте сразу
Отвар лучше всего горячим, прямо с плиты. Разогревать повторно можно, но аромат уже не будет таким ярким.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
45 ккал
Белки
2 г
Жиры
2 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Витаминный отвар из облепихи с розмарином
3 мин.
легко
0
Витаминный отвар "Шиповник с инжиром и черносливом"
10 мин.
легко
0
Отвар с чабрецом, липой, мятой и тимьяном
10 мин.
легко
0
Латте
15 мин.
легко
0
Белый мокко
30 мин.
легко
0
Чай с апельсином и корицей
10 мин.
легко
0
Ароматный чай с чабрецом
20 мин.
легко
0