0
1 час 30 мин.
легко
Ищете, как сохранить осенний урожай и наслаждаться его вкусом круглый год? Представляем вам рецепт яркого и ароматного тыквенного салата с перцем! Это не просто закуска, а настоящий витаминный заряд, который прекрасно дополнит любое основное блюдо или станет самостоятельным угощением. Готовится легко, а хранится долго, благодаря чему этот салат станет незаменимым помощником в вашем кулинарном арсенале. Пошаговый рецепт с фото поможет вам создать идеальную заготовку, которая покорит сердца всех домочадцев!
Ингредиенты на 10 порций
1. Тыква - 1 кг
2. Помидоры - 400 г
3. Сладкий перец - 450 г
4. Репчатый лук - 350 г
5. Морковь - 250 г
6. Растительное масло - 100 мл
7. Томатная паста - 50 г
8. Чеснок - 2 зубчика
9. Соль - 1.5 ст. л
10. Черный молотый перец - 0.5 ч. л
11. Сахар - 40 г
12. Уксус (9%) - 2 ст. л
13. Петрушка - 3 веточки
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте все овощи: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь - кружочками, сладкий перец - соломкой, тыкву - средними кубиками, помидоры - дольками. Чеснок и свежую зелень (петрушку) мелко измельчите.
Шаг 2
В большой жаропрочной кастрюле или глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Шаг 3
Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте жарить еще 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Затем добавьте сладкий перец и жарьте 2 минуты. После этого выложите нарезанные помидоры, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 10 минут, чтобы они стали мягче и отдали сок.
Шаг 5
Всыпьте соль и сахар, добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите еще 10 минут, давая ароматам раскрыться.
Шаг 6
Теперь добавьте нарезанную тыкву. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой еще 10 минут, пока тыква не станет достаточно мягкой.
Шаг 7
В самом конце добавьте измельченный чеснок, свежую зелень и уксус. Перемешайте и тушите салат всего 3 минуты, чтобы чеснок и зелень отдали свой аромат, а уксус равномерно распределился.
Шаг 8
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и плотно закатайте. Храните тыквенный салат в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
80.00 ккал.
Белки
1.50 гр.
Жиры
5.00 гр.
Углеводы
7.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
