Name: Торт «Клоун» с творожно-масляным кремом и мастикой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Бисквитные коржи - 3 шт; Кофе крепкий - 1 чашка; Масло сливочное - 200 г; Творог - 300 г; Сахарная пудра - 1 стакан; Ванилин - 0.5 ч. л; Маршмеллоу - 250 г; Сахарная пудра (для мастики) - 500 г; Пищевые красители (красный, синий, розовый, сиреневый, зеленый) - по вкусу

Фото готового рецепта Торт «Клоун» с творожно-масляным кремом и мастикой

2 часа 30 мин.

трудно

Веселый и красочный торт «Клоун» - идеальное украшение детского праздника! Нежные бисквитные коржи, пропитанные ароматным кофе, сочетаются с воздушным творожно-масляным кремом. Аппликации из цветной мастики превращают десерт в настоящее произведение искусства. Этот торт обязательно станет главным сюрпризом для именинника и гостей!

1. Бисквитные коржи - 3 шт
2. Кофе крепкий - 1 чашка
3. Масло сливочное - 200 г
4. Творог - 300 г
5. Сахарная пудра - 1 стакан
6. Ванилин - 0,5 ч. л
7. Маршмеллоу - 250 г
8. Сахарная пудра (для мастики) - 500 г
9. Пищевые красители (красный, синий, розовый, сиреневый, зеленый) - по вкусу

1
Шаг 1
Приготовьте детали из мастики: маршмеллоу положите в микроволновую печь с 1 ч. ложкой воды, нагревайте 1 минуту до набухания, затем тщательно перемешайте.
2
Шаг 2
Разделите мастику на 6 частей. Одну часть оставьте белой, остальные окрасьте пищевыми красителями (красным, синим, розовым, сиреневым, зеленым). Для телесного цвета смешайте немного розовой и коричневой мастики.
3
Шаг 3
Постепенно добавляйте сахарную пудру в каждую часть мастики, вымешивая до консистенции мягкого пластилина. Готовые кусочки заверните в пищевую пленку.
4
Шаг 4
Из розовой мастики раскатайте круг для лица по диаметру торта. Из белой мастики вырежьте глаза и рот, из голубой – детали глаз. Скрепите элементы между собой с помощью воды.
5
Шаг 5
Оставьте все детали из мастики сохнуть при комнатной температуре на ровной поверхности.
6
Шаг 6
Пропитайте бисквитные коржи крепким кофе, используя кисточку или ложку.
7
Шаг 7
Приготовьте крем: взбейте размягченное масло до пышности. Отдельно взбейте творог блендером, затем постепенно добавляйте его к маслу в три приема. Всыпьте сахарную пудру и ванилин, взбейте до однородности.
8
Шаг 8
Соберите торт: промажьте каждый корж кремом, затем уберите в холодильник на 1 час.
9
Шаг 9
Покройте торт кремом по бокам, обсыпьте бисквитной крошкой или орехами, снова охладите 1 час.
10
Шаг 10
Оформите торт: разместите мастичное лицо на поверхности, приклейте глаза, рот и другие детали с помощью сиропа.
11
Шаг 11
Часть крема окрасьте в желтый цвет, заполните кондитерский мешок с насадкой «Трубочка» и сделайте «волосы» клоуна.