1 час 30 мин.
среднеТорт сочетает воздушный бисквит с ярким бананово-апельсиновым кремом и молочным шоколадом. Четыре мягких коржа пропитываются насыщенным кремом на основе бананов, апельсинового сока и шоколада, поэтому домашний торт получается ароматным, сладким и с приятным фруктовым оттенком. Банан и шоколад хорошо дополняют друг друга, а апельсиновый сок добавляет крему лёгкую цитрусовую нотку. Такой бисквитный торт с бананом подойдёт для домашнего чаепития и праздничной подачи, а после охлаждения крем становится плотнее и хорошо держит прослойки.
Ингредиенты
Для бисквита
- Яйца - 4 штуки
- Сахар - 0,5 стакана
- Растительное масло - 1,5 ст. ложки
- Кефир - 0,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Куркума - 1 ч. ложка
- Мука - 2 стакана
Для крема
- Бананы - 3 штуки
- Апельсиновый сок - 0,5 стакана
- Сахар - 0,5 стакана
- Молочный шоколад - 2 плитки
Пошаговая инструкция
- 1
Замешать тесто
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, затем добавьте растительное масло, разрыхлитель и кефир, снова взбейте. Всыпьте куркуму и муку, перемешайте до получения густой однородной массы.
- 2
Ввести белки
Отдельно взбейте белки в устойчивую пену. Добавьте их в тесто и перемешайте, чтобы масса сохранила воздушность.
- 3
Испечь коржи
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть выложите в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C.
- 4
Приготовить банановый крем
Бананы очистите и измельчите в пюре. Соедините с сахаром и апельсиновым соком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте мелко разломанный молочный шоколад и варите на слабом огне, помешивая, до однородности.
- 5
Собрать торт
Промажьте коржи бананово-шоколадным кремом и сложите друг на друга. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта.
- 6
Охладить торт
Уберите готовый торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем охладился и прослойки стали плотнее.
Советы и хитрости
- 1
Спелые бананы
Для крема лучше использовать спелые бананы с хорошо выраженным сладким вкусом и ароматом.
- 2
Количество муки
Начните с 1,5 стакана муки и при необходимости доведите количество до 2 стаканов, ориентируясь на консистенцию теста.
- 3
Свежий апельсиновый сок
Апельсиновый сок должен быть без посторонних добавок, чтобы цитрусовый вкус хорошо сочетался с бананом и молочным шоколадом.
- 4
Качество шоколада
Для крема выбирайте молочный шоколад, вкус которого вам нравится сам по себе, поскольку он заметно влияет на итоговый вкус торта.
- 5
Размер формы
Для всех четырёх коржей желательно использовать форму одинакового размера, тогда слои получится собрать ровнее.
- 6
Остывание коржей
Перед сборкой коржи лучше полностью остудить. Тёплый бисквит может сделать крем более жидким.
- 7
Консистенция крема
После приготовления крем должен быть однородным. Если в нём остаются кусочки шоколада, продолжайте перемешивание на слабом огне.
- 8
Толщина прослойки
Не стоит делать прослойки слишком толстыми: умеренное количество крема позволит сохранить пропорцию между бисквитом, бананом и шоколадом.
- 9
Время охлаждения
После сборки не сокращайте время охлаждения. За 1-2 часа крем успевает охладиться, а торт становится удобнее нарезать.
- 10
Нарезка
Для аккуратных кусочков используйте острый нож и протирайте лезвие после каждого разреза.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 285
- ккал
- Калорийность
- 5,6
- грамм
- Белки
- 12,4
- грамм
- Жиры
- 38,7
- грамм
- Углеводы
