Цицила тапака (цыплёнок табака)
1 час 30 мин.
легко
Этот способ готовки позволяет сохранить сочность мяса внутри и обеспечить хрустящую корочку снаружи. Приправа из перца, соли и чеснока добавляет блюду ароматности и насыщенности вкуса. Подача цыпленка с приправой и маслом, в котором он жарился, придает ему еще больше насыщенности и аромата. Отлично сочетается с рисом или свежими овощами, а также подойдет для ужина в кругу семьи или дружеского посиделки. Его простой процесс приготовления делает его отличным выбором для вечернего ужина или праздничного застолья.
Ингредиенты напорции
- Цыпленок на 1 кг (не больше) - 1 шт
- Сливочное масло - 150 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Для приправы: Чеснок - 4 зубчика
- Для приправы: Соль - 0,5 ч.л
- Для приправы: Черный перец - 10 горошин
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Острым ножом разрежьте цыпленка вдоль грудки. Руками раскройте так, чтобы цыпленок лежал на спинке. При наличии остатков внутренностей (как правило, в тушке остаются легкие и почки) удалите их. Промойте тушку под холодной водой, смывая сгустки крови. Промокните бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Шаг 2
Накройте цыпленка пленкой или пакетом и отбейте немного, чтобы тушка была более плоской.
Шаг 3
Посолите цыпленка с двух сторон.
Шаг 4
Возьмите большую тяжелую сковороду, куда помещается вся тушка. Нагрейте ее и положите масло.
Шаг 5
Выложите на сковороду цыпленка на спинку, то есть кожей вниз, и жарьте на сильном огне 5–7 мин., чтобы кожица зарумянилась.
Шаг 6
Накройте крышкой, а сверху положите груз, чтобы цыпленка прижать.
Шаг 7
Готовьте так 20–25 мин. Затем переверните цыпленка и готовьте под гнетом еще 20–25 мин. Проверьте на готовность, проткнув ножом в самой толстой части.
Шаг 8
Для приправы перетрите в ступке перец и соль. Добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте растирать до получения кашицы.
Шаг 9
Обмажьте готового цыпленка с двух сторон приправой и полейте маслом, в котором он жарился.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
35 мин.
легко
0
Кармашки из курицы с ананасами и сыром
40 мин.
легко
0
Картошка с курицей в пергаменте
25 мин.
легко
0
Бризоль с овощами и куриным фаршем
45 мин.
средне
0
Хрустящие корейские куриные крылышки
30 мин.
легко
0
Соус с курицей и грибами
25 мин.
легко
0
Утиная грудка с абрикосовым джемом
40 мин.
легко
0
Индейки с абрикосовым апельсиновым соусом
45 мин.
легко
0