Name: Курица с прованскими травами в мультиварке
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Курица - 1 штука; Сметана или майонез - 1.5 ст. ложки; Молотая паприка (сладкий молотый перец) - 1 ч. ложка; Прованские травы - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка

Фото готового рецепта Курица с прованскими травами в мультиварке

1 час

легко

Запечённая целиком курица с прованскими травами получается сочной, с аппетитной подрумяненной кожицей и насыщенным ароматом душистых приправ. Сочетание розмарина, тимьяна, базилика и орегано придаёт мясу приятные пряные нотки, а сладкая паприка добавляет красивый золотистый оттенок. Перед приготовлением тушку натирают маринадом из сметаны или майонеза со специями, который хорошо распределяется по коже и делает вкус более выразительным. Во время запекания курицу переворачивают, чтобы она равномернее приготовилась и подрумянилась с обеих сторон. Режим «Выпечка» позволяет приготовить птицу в мультиварке без использования духовки, а выделившийся мясной сок можно подать в качестве ароматной подливы. Прованские травы хорошо сочетаются с куриным мясом, придавая ему характерный пряный вкус без лишней остроты. Готовую курочку можно подавать с картофелем, рисом, тушёными овощами или свежим салатом. Такой способ приготовления не требует сложных ингредиентов и подходит тем, кто хочет запечь курицу целиком без противня и фольги.

1. Курица - 1 штука
2. Сметана или майонез - 1,5 ст. ложки
3. Молотая паприка (сладкий молотый перец) - 1 ч. ложка
4. Прованские травы - 1 ст. ложка
5. Соль - 1 ч. ложка

1
Замариновать курицу
Курицу весом около 1 кг обсушите бумажными полотенцами, при необходимости удалите остатки перьев и лишний жир. В небольшой миске смешайте сметану или майонез, молотую паприку, соль и прованские травы. Полученной смесью натрите тушку со всех сторон, включая участки под крыльями и возле бёдер. Накройте курицу и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-40 минут.
2
Приготовить курицу в мультиварке
Выложите замаринованную курицу в чашу мультиварки спинкой вниз, грудкой вверх. Закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 60 минут. Через 30 минут переверните тушку, чтобы она равномерно приготовилась с обеих сторон. После завершения программы проверьте готовность курицы, сделав надрез в самой толстой части бедра возле кости. Мясо должно быть полностью приготовленным, без сырых участков. При необходимости продолжайте приготовление ещё 10-15 минут. Готовую курицу оставьте на 5-10 минут перед подачей.

1
Обсушите курицу перед маринованием
Перед нанесением маринада промокните курицу бумажными полотенцами. На сухой коже сметанная смесь лучше удерживается и распределяется равномернее. Мыть сырую птицу под краном не рекомендуется, поскольку брызги могут распространять бактерии по кухне.
2
Что выбрать, сметану или майонез
Сметана придаёт курице мягкий сливочный вкус с лёгкой кислинкой, а майонез делает маринад более насыщенным. Оба варианта подходят для приготовления в мультиварке. Если хотите, чтобы аромат прованских трав ощущался сильнее, выбирайте сметану.
3
Выбирайте сладкую паприку
Для маринада лучше использовать сладкую молотую паприку без выраженной остроты. Она придаёт курице приятный оттенок и дополняет аромат трав. Следите за свежестью приправы, поскольку при длительном хранении паприка постепенно теряет вкус и запах.
4
Проверяйте состав прованских трав
В готовые смеси прованских трав обычно входят тимьян, розмарин, базилик, орегано и другие душистые травы. Состав у производителей различается. Если смесь содержит соль, учитывайте её количество, чтобы не пересолить курицу.
5
Подбирайте курицу по размеру чаши
Для приготовления целиком выбирайте тушку, которая свободно помещается в чашу мультиварки и не мешает закрытию крышки. Курицу весом около 1 кг приготовить проще, чем крупную птицу. Если тушка слишком большая, лучше разделить её на части.
6
Не открывайте крышку слишком часто
Во время приготовления старайтесь не открывать мультиварку без необходимости. Достаточно перевернуть курицу примерно в середине программы и проверить готовность ближе к завершению. Частое открывание крышки увеличивает время приготовления.
7
Проверяйте готовность у бедра
Самая толстая часть бедра готовится дольше грудки. Для надёжной проверки используйте кухонный термометр, вводя его в мясо без соприкосновения с костью. Температура должна достигнуть не менее 74 °C. При необходимости продолжайте приготовление.
8
Дайте курице немного отдохнуть
После приготовления переложите курицу на блюдо и оставьте на 5-10 минут перед разделкой. За это время мясо немного остынет, и его будет удобнее нарезать на порционные куски.
9
Используйте сок из чаши
После приготовления на дне мультиварки останется смесь куриного сока, жира и специй. Если хотите использовать её как подливу, удалите лишний жир и при необходимости немного уварите жидкость. Получившейся подливой можно полить кусочки курицы при подаче.
10
Подберите подходящий гарнир
Курица с прованскими травами хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, запечёнными овощами и свежими салатами. Гарнир удобнее приготовить отдельно, чтобы не нарушать время запекания птицы и не переполнять чашу мультиварки.