10 мин.
легкоТворожное мороженое без сахара – полезный домашний десерт, в котором сладость дают только спелые бананы. Никакого сахара, сливок и мороженицы: творог, банан и молоко взбиваются блендером в гладкую кремообразную массу и отправляются в морозилку. Каждые полчаса перемешиваем, чтобы разбить ледяные кристаллы, и через пару часов получаем нежное, сливочное мороженое из творога и банана. Перед подачей даём немного постоять при комнатной температуре, так текстура становится мягче и кремовее. Украшаем ягодами, орехами или какао-порошком. Отличный вариант пп мороженого для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты
- Творог (5-9%) - 400 г
- Бананы - 2 шт
- Молоко - 100 мл
- Ванилин - 1 ч. л
Для украшения
- Ягоды/орехи - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Смешайте ингредиенты
В чашу блендера поместите творог, нарезанный кусочками спелый банан и молоко.
- 2
Взбейте до однородности
Добавьте ванилин и взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы без комочков.
- 3
Проверьте консистенцию
Если масса получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного творога и пробейте блендером снова.
- 4
Переложите в контейнер
Перелейте творожно-банановую массу в пластиковый контейнер, подходящий для заморозки.
- 5
Заморозьте с перемешиванием
Отправьте контейнер в морозилку на 2-3 часа. Каждые 30 минут доставайте и тщательно перемешивайте ложкой или лопаткой для равномерной текстуры без ледяных кристаллов.
- 6
Дайте постоять перед подачей
Перед подачей оставьте мороженое при комнатной температуре на 5-7 минут, чтобы оно стало мягче и легче накладывалось.
- 7
Украсьте
Украсьте готовое мороженое свежими ягодами, орехами или присыпьте какао-порошком.
Советы и хитрости
- 1
Спелые бананы
Чем спелее банан, тем слаще мороженое. Шкурка должна быть с коричневыми точками.
- 2
Творог.
Берите 5-9% жирности. Обезжиренный творог даст ледяную текстуру, зернёный – крупинки.
- 3
Блендер
Погружной или стационарный – пробивайте до полной гладкости. Если останутся крупинки творога, в мороженом они будут чувствоваться.
- 4
Консистенция
Масса до заморозки должна быть как густая сметана. Слишком жидкая – добавьте творога, слишком густая – молока.
- 5
Перемешивание
Каждые 30 минут обязательно. Без этого получится ледяной блок, а не кремовое мороженое.
- 6
Контейнер
Берите неглубокий прямоугольный – масса застывает равномернее.
- 7
Время заморозки
Через 2-3 часа мороженое готово. Передержите – станет твёрдым, придётся дольше оттаивать.
- 8
Температура подачи
5-7 минут вне морозилки и текстура становится кремовой, как у магазинного пломбира.
- 9
Украшения
Свежие ягоды, дроблёные орехи, тёртый шоколад или какао – выбирайте по вкусу.
- 10
Хранение
В морозилке хранится до 1 недели. Дольше не стоит – банан начинает темнеть, вкус меняется.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 120
- ккал
- Калорийность
- 10
- грамм
- Белки
- 3
- грамм
- Жиры
- 13
- грамм
- Углеводы
