1 час 30 мин.
среднеУникальное варенье из цветков каштана с нежным медово-цветочным ароматом – настоящая кулинарная редкость. Этот необычный десерт поразит вас изысканным вкусом с легкой горчинкой и станет изюминкой вашей коллекции домашних заготовок. Подавайте к чаю, сырной тарелке или используйте для пропитки бисквитов.
Ингредиенты
- Цветки каштана - 500 г
- Лимон - 0,5 шт
- Сахар - 560 г
- Лимонный сок - 3 капли
- Вода - 2 стакана
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Тщательно переберите цветки каштана (500 г), удаляя все веточки и зеленые части. Разделите на две части: 350 г и 150 г.
- 2
Шаг 2
Большую часть цветков (350 г) залейте 2 стаканами холодной воды, добавьте сок половины лимона. Доведите до кипения и варите 10 минут.
- 3
Шаг 3
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Затем процедите через марлю, хорошо отжав цветки.
- 4
Шаг 4
Оставшиеся 150 г цветков смешайте с 2 ст. ложками сахара и 3-4 каплями лимонного сока. Аккуратно разотрите пестиком до выделения сока.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю с отваром добавьте 500 г сахара, доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
- 6
Шаг 6
Добавьте растертые цветки, проварите еще 3 минуты. Готовность проверьте по капле на блюдце – она не должна растекаться.
- 7
Шаг 7
Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 240
- ккал
- Калорийность
- 0,5
- грамм
- Белки
- 0,2
- грамм
- Жиры
- 60
- грамм
- Углеводы
