Name: Варенье из чабреца
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Чабрец свежий - 100 г; Сахар - 500 г; Вода - 250 мл; Лимонный сок - 2 ст. л

Фото готового рецепта Варенье из чабреца

1 час

средне

Забудьте о привычных ягодах и фруктах! Это варенье настоящее волшебство, которое перенесет вас на летний луг, наполненный ароматами трав и солнца. Его неповторимый, слегка пряный и медовый вкус идеально дополнит утренний тост, сырники или просто чайную ложечку к чаю. А какой аромат оно дарит при варке! Весь дом наполняется теплом и уютом. Приготовление этого варенья, процесс медитативный и очень приятный. Давайте вместе создадим это удивительное лакомство, которое будет радовать вас и ваших близких долгими зимними вечерами!

1. Чабрец свежий - 100 г
2. Сахар - 500 г
3. Вода - 250 мл
4. Лимонный сок - 2 ст. л

1
Шаг 1
Сначала тщательно подготовьте чабрец. Если вы используете свежий, аккуратно промойте его под проточной водой и разложите на полотенце, чтобы он немного обсох. Удалите все грубые стебли и поврежденные листочки, нам нужны только самые ароматные и нежные части. Если чабрец сушеный, возьмите его в соответствующем количестве. Собирайте чабрец в начале лета, когда он максимально ароматный.
2
Шаг 2
Теперь займемся основой для варенья. В большой кастрюле или сотейнике смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите сироп до кипения. Варите сироп до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится. Сироп должен стать прозрачным и слегка тягучим. Это займет буквально несколько минут.
3
Шаг 3
Как только сироп будет готов, добавьте в него подготовленный чабрец. Если вы используете лимонный сок или сок половины лимона, добавьте его сейчас. Лимонный сок не только придаст варенью приятную кислинку, но и поможет сохранить яркий цвет чабреца. Аккуратно перемешайте, чтобы чабрец полностью погрузился в сироп.
4
Шаг 4
Убавьте огонь до минимума и варите варенье в течение 30-40 минут. Не забывайте аккуратно помешивать, чтобы сироп не приставал ко дну. Вы увидите, как оно постепенно загустеет и начнёт окрашиваться в прекрасный, сияющий янтарный оттенок. Чтобы проверить, готово ли ваше варенье, капните немного сиропа на холодную тарелку: если капля не растекается, можете быть уверены всё получилось! Важно не переварить, чтобы сохранить тот самый неповторимый и свежий аромат чабреца.
5
Шаг 5
Готовое варенье из чабреца сразу же разлейте по стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте их в таком положении до полного остывания. Храните варенье в прохладном, темном месте. Это варенье прекрасно хранится и станет чудесным подарком для ваших близких. Подавайте его к чаю, блинчикам или просто наслаждайтесь, вспоминая лето!