Name: Варенье из кабачков с лимоном и курагой
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачки (очищенные) - 1 кг; Курага - 200 г; Лимоны - 2 шт; Сахар - 1 кг; Имбирь молотый - 1 ч. л; Вода (для замачивания кураги) - по вкусу

Фото готового рецепта Варенье из кабачков с лимоном и курагой

1 час

легко

Удивительное варенье из кабачков с лимоном и курагой поразит вас своим нежным вкусом с яркими цитрусовыми нотками! Этот необычный рецепт превращает простые овощи в изысканный десерт с приятной кислинкой и пряным ароматом имбиря. Идеально подходит к чаю, блинчикам или в качестве начинки для выпечки. Попробуйте этот витаминный микс – вы никогда не догадаетесь, что основой варенья являются кабачки!

1. Кабачки (очищенные) - 1 кг
2. Курага - 200 г
3. Лимоны - 2 шт
4. Сахар - 1 кг
5. Имбирь молотый - 1 ч. л
6. Вода (для замачивания кураги) - по вкусу

1
Шаг 1
Подготовьте лимоны: тщательно вымойте, обдайте кипятком. Мелко натрите цедру, стараясь не захватывать белую горькую часть. Из мякоти выжмите сок.
2
Шаг 2
Курагу промойте под проточной водой, залейте теплой водой и оставьте на 30 минут для размягчения.
3
Шаг 3
Кабачки очистите от кожуры и семян (если они крупные), нарежьте кубиками и измельчите блендером до состояния пюре.
4
Шаг 4
Размягченную курагу откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем добавьте к кабачкам и пробейте блендером до однородности.
5
Шаг 5
В кабачково-фруктовую массу всыпьте сахар, тщательно перемешайте. Варите на умеренном огне 30 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы варенье не пригорело.
6
Шаг 6
Добавьте лимонный сок, цедру и молотый имбирь. Продолжайте варить еще 15 минут до загустения.
7
Шаг 7
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, сразу закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.