Варенье из цветов жасмина

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Тщательно переберите цветы жасмина (400 г), удаляя все зеленые части и веточки. Оставьте только свежие, неповрежденные цветки.

   

2. Шаг 2

   В кастрюле вскипятите 1 л воды с половиной сахара (350 г), варите сироп 10 минут на среднем огне.

   

3. Шаг 3

   Добавьте цветы жасмина в кипящий сироп, аккуратно перемешайте. Проварите 5-7 минут на слабом огне.

   

4. Шаг 4

   Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться 6-8 часов (можно на ночь) для раскрытия аромата.

   

5. Шаг 5

   После настаивания снова доведите до кипения и проварите 5 минут. Процедите через марлю, хорошо отжав цветки.

   

6. Шаг 6

   В чистую кастрюлю перелейте жасминовый сироп, добавьте оставшийся сахар (350 г). Варите 10-15 минут до желаемой густоты.

   

7. Шаг 7

   За 1 минуту до готовности добавьте сок половины лимона, перемешайте и снимите с огня.

   

8. Шаг 8

   Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

   

Энергетическая ценность на 100 г