Вегетарианские манты без мантоварки с кабачком и сыром

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, воду и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 25–30 минут.

• Шаг 2

  Для начинки натрите кабачок на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость, сыр (например, сулугуни или моцареллу) натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 3

  На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), добавьте кабачок и готовьте 4–5 минут, чтобы ушла лишняя влага. Остудите.

• Шаг 4

  Смешайте кабачок, лук, натёртый сыр, добавьте чёрный перец и щепотку сушёного орегано для аромата. Перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), нарежьте на квадраты 9х9 см.

• Шаг 6

  В центр каждого квадрата выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя классическую форму мантов.

• Шаг 7

  В большую кастрюлю налейте воду (около 3 см), установите металлическую решётку или перевёрнутую жаропрочную тарелку, смазанную растительным маслом. Выложите манты на решётку, не допуская их соприкосновения.

• Шаг 8

  Накройте кастрюлю крышкой и готовьте манты на пару над кипящей водой 30–35 минут, подливая воду при необходимости.

• Шаг 9

  Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, с соусом на основе йогурта или сметаны.

Энергетическая ценность на 100 г