1 час 15 мин.
легкоСочные вегетарианские манты без мантоварки с начинкой из грибов и картофеля – идеальное блюдо для сытного и полезного ужина. Простой рецепт для приготовления на пару в кастрюле, наполненный ароматом и вкусом!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 450 г
- Вода - 200 мл
- Шампиньоны - 250 г
- Картофель - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Базилик сушёный - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) - 1 пучок
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, воду и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 25–30 минут.
- 2
Шаг 2
Для начинки мелко нарежьте шампиньоны, картофель натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость, лук нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Шаг 3
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), добавьте грибы и готовьте 5–7 минут до испарения жидкости. Остудите.
- 4
Шаг 4
Смешайте грибы, лук, картофель, добавьте соль, чёрный перец и щепотку сушёного базилика для аромата. Перемешайте до однородности.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), нарежьте на квадраты 9х9 см.
- 6
Шаг 6
В центр каждого квадрата выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя классическую форму мантов.
- 7
Шаг 7
В большую кастрюлю налейте воду (около 3 см), установите металлическую решётку или перевёрнутую жаропрочную тарелку, смазанную растительным маслом. Выложите манты на решётку, не допуская их соприкосновения.
- 8
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте манты на пару над кипящей водой 30–35 минут, подливая воду при необходимости.
- 9
Шаг 9
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, с соусом на основе сметаны или томатного соуса.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 205
- ккал
- Калорийность
- 6
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 34
- грамм
- Углеводы
