Вегетарианские манты без мантоварки с грибами и картофелем

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, воду и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 25–30 минут.

2. Шаг 2

   Для начинки мелко нарежьте шампиньоны, картофель натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость, лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3

   На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), добавьте грибы и готовьте 5–7 минут до испарения жидкости. Остудите.

4. Шаг 4

   Смешайте грибы, лук, картофель, добавьте соль, чёрный перец и щепотку сушёного базилика для аромата. Перемешайте до однородности.

5. Шаг 5

   Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), нарежьте на квадраты 9х9 см.

6. Шаг 6

   В центр каждого квадрата выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя классическую форму мантов.

7. Шаг 7

   В большую кастрюлю налейте воду (около 3 см), установите металлическую решётку или перевёрнутую жаропрочную тарелку, смазанную растительным маслом. Выложите манты на решётку, не допуская их соприкосновения.

8. Шаг 8

   Накройте кастрюлю крышкой и готовьте манты на пару над кипящей водой 30–35 минут, подливая воду при необходимости.

9. Шаг 9

   Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, с соусом на основе сметаны или томатного соуса.

Энергетическая ценность на 100 г