1 час 15 мин.
легкоАроматные вегетарианские манты без мантоварки с начинкой из шпината и сыра – лёгкое и вкусное блюдо для полезного ужина. Простой рецепт для приготовления на пару в кастрюле, полный нежного вкуса и свежести!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 450 г
- Вода - 200 мл
- Шпинат свежий - 200 г
- Сыр твёрдый (например, пармезан или чеддер) - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) - 1 пучок
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, воду и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 25–30 минут.
- 2
Шаг 2
Для начинки мелко нарежьте шпинат, лук измельчите кубиками, сыр натрите на крупной тёрке.
- 3
Шаг 3
На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, слегка обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут), добавьте шпинат и готовьте 2 минуты, пока он не осядет. Остудите.
- 4
Шаг 4
Смешайте шпинат, лук, натёртый сыр, добавьте соль, чёрный перец и щепотку мускатного ореха для аромата. Перемешайте до однородности.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), нарежьте на квадраты 9х9 см.
- 6
Шаг 6
В центр каждого квадрата выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя классическую форму мантов.
- 7
Шаг 7
В большую кастрюлю налейте воду (около 3 см), установите металлическую решётку или перевёрнутую жаропрочную тарелку, смазанную растительным маслом. Выложите манты на решётку, не допуская их соприкосновения.
- 8
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте манты на пару над кипящей водой 30–35 минут, подливая воду при необходимости.
- 9
Шаг 9
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, с соусом на основе йогурта или сметаны.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 220
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 7
- грамм
- Жиры
- 32
- грамм
- Углеводы
