Вегетарианские манты без мантоварки с тыквой и картофелем

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: в миске смешайте муку, воду и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 25–30 минут.

2. Шаг 2

   Для начинки натрите тыкву и картофель на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость, лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3

   Смешайте тыкву, картофель, лук, добавьте соль, чёрный перец, молотую зиру и растительное масло для сочности. Перемешайте до однородности.

4. Шаг 4

   Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм), нарежьте на квадраты 9х9 см.

5. Шаг 5

   В центр каждого квадрата выложите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя классическую форму мантов.

6. Шаг 6

   В большую кастрюлю налейте воду (около 3 см), установите металлическую решётку или перевёрнутую жаропрочную тарелку, смазанную растительным маслом. Выложите манты на решётку, не допуская их соприкосновения.

7. Шаг 7

   Накройте кастрюлю крышкой и готовьте манты на пару над кипящей водой 35–40 минут, подливая воду при необходимости.

8. Шаг 8

   Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, с соусом на основе йогурта или томатной пасты.

Энергетическая ценность на 100 г