Name: Манты с картошкой и салом
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода - 200 мл; Соль - по вкусу; Картофель - 400 г; Сало или внутренний жир - 150 г; Лук репчатый - 2 шт; Чёрный перец - по вкусу; Вода (в начинку) - 2 ст. л; Растительное масло (для смазки) - 1 ст. л; Сметана - по вкусу; Зелень свежая - по вкусу

Фото готового рецепта Манты с картошкой и салом

1 час 20 мин.

легко

Манты с картошкой и салом — сытное и ароматное блюдо с сочной начинкой. Простой и доступный рецепт на каждый день, особенно популярен в домашних условиях. Подходят вегетарианцам, если исключить сало.

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Соль - по вкусу
4. Картофель - 400 г
5. Сало или внутренний жир - 150 г
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Чёрный перец - по вкусу
8. Вода (в начинку) - 2 ст. л
9. Растительное масло (для смазки) - 1 ст. л
10. Сметана - по вкусу
11. Зелень свежая - по вкусу

1
Шаг 1
Просейте муку, добавьте щепотку соли, влейте воду и замесите упругое тесто. Оставьте его на 30 минут под полотенцем, чтобы стало эластичным.
2
Шаг 2
Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Так он быстрее приготовится и останется мягким.
3
Шаг 3
Сало или внутренний жир нарежьте очень мелкими кусочками или пропустите через мясорубку. Смешайте с картофелем.
4
Шаг 4
Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и немного воды, чтобы начинка была сочной.
5
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт, нарежьте квадраты 10×10 см. Выложите по ложке начинки и защипите края, придавая форму мантов.
6
Шаг 6
Смажьте мантоварку маслом и аккуратно выложите манты. Готовьте на пару 35–40 минут.
7
Шаг 7
Подавайте со сметаной, чесночным соусом или томатной подливкой. Посыпьте зеленью при подаче.