1 час 10 мин.
среднеЭтот рецепт для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет попробовать знакомое блюдо в новом, неожиданном исполнении. Сочные манты с сыром и зеленью – это нежная альтернатива традиционной мясной версии, которая придётся по душе и вегетарианцам, и тем, кто просто ищет лёгкое, но сытное блюдо. Тонкое, эластичное тесто, приготовленное на воде, бережно хранит ароматную начинку. Внутри – расплавленный, тягучий адыгейский сыр или фета, которые прекрасно сочетаются со свежей зеленью: шпинатом, петрушкой и укропом. Пикантности добавляет чёрный перец, а чесночный соус или простой йогурт довершают вкусовую композицию. Приготовленные на пару в мантоварке, они получаются нежными, сочными и очень ароматными. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ищет рецепт мантов с сыром и зеленью, а также для всех, кто хочет разнообразить домашнее меню вкусной и полезной едой.
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
- Сыр адыгейский или фета - 200 г
- Шпинат - 100 г
- Петрушка - 1 пучок
- Укроп - 0,5 пучка
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для подачи
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Чесночный соус или йогурт - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Замес теста
Приготовьте тесто из муки, воды и щепотки соли. Заверните в плёнку и дайте отдохнуть 30 минут.
- 2
Подготовка начинки
Измельчите шпинат и зелень. Натрите сыр и соедините с зеленью. Добавьте специи по вкусу.
- 3
Лепка мантов
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте квадраты. Выложите по ложке начинки и защипните края.
- 4
Приготовление на пару
Готовьте на пару в мантоварке 25-30 минут. Не забывайте смазать решётку маслом.
- 5
Подача к столу
Подавайте с чесночным соусом или йогуртом с зеленью.
Советы и хитрости
- 1
Секрет эластичного теста
Чтобы тесто не рвалось при лепке, добавьте в него ложку растительного масла при замесе.
- 2
Замена шпината
Если нет свежего шпината, используйте замороженный. Его нужно предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней влаги.
- 3
Выбор сыра
Для более сливочного вкуса попробуйте смешать адыгейский сыр с небольшим количеством творожного сыра или брынзы.
- 4
Аромат зелени
Добавьте в начинку немного кинзы или мяты – это придаст мантам свежий и необычный вкус.
- 5
Защита от пригорания
Вместо смазывания решётки маслом, можно застелить её капустным листом или пергаментом для пароварки.
- 6
Сочность начинки
Чтобы начинка была сочнее, добавьте в неё 1-2 столовые ложки холодной воды или сливок перед лепкой.
- 7
Правильная лепка
При защипывании краёв старайтесь оставить в центре небольшое отверстие, так манты не деформируются при готовке.
- 8
Время приготовления
Если манты крупные, увеличьте время приготовления на 5-7 минут. Проверьте готовность, проколов один мант зубочисткой.
- 9
Подача с соусом
Смешайте йогурт с измельчённым чесноком, солью и зеленью – получится идеальный соус для подачи.
- 10
Хранение
Готовые манты можно заморозить. Разложите их на доске, отправьте в морозилку, а затем переложите в пакет.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 210
- ккал
- Калорийность
- 8,5
- грамм
- Белки
- 6,2
- грамм
- Жиры
- 28,7
- грамм
- Углеводы
