30 мин.
легкоЗапеченные яблоки с клюквой – тот самый случай, когда из минимума продуктов получается уютный и красивый десерт. Берем крупные крепкие яблоки, вырезаем сердцевину и отправляем в духовку. Через 20 минут мякоть становится нежной и мягкой. Внутрь закладываем целые ягоды клюквы, смешанные с сахаром. В тепле они лопаются, пускают сок, и сахар превращается в густую рубиновую карамель. Никакого теста, масла и лишних движений – только фрукты и ягоды. Легкая клюквенная кислинка здорово оттеняет сладость печеного яблока, а сахарная пудра сверху делает подачу нарядной. Такой десерт смело ставьте и на детский стол, и на семейный ужин – простой рецепт, который всегда получается.
Ингредиенты
- Яблоко - 5 шт
- Клюква - 100 г
- Сахар - 0,33 стакана
- Сахарная пудра
Пошаговая инструкция
- 1
Подготавливаем яблоки – вырезаем сердцевину
Отберите пять крупных крепких яблок одного размера, чтобы они пропеклись равномерно. Вымойте и обсушите. Острым ножом удалите сердцевину с семенами, не прорезая донышко насквозь, чтобы начинка не вытекла.
- 2
Запекаем яблоки до мягкости
Поставьте яблоки в жаропрочную форму срезом вверх. Влейте на дно полстакана холодной воды. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке около 20 минут – яблоки должны размягчиться, но сохранить форму.
- 3
Смешиваем клюкву с сахаром для начинки
Клюкву переберите, промойте и обсушите. Смешайте с сахаром и перемешайте, не раздавливая ягоды – они должны остаться целыми.
- 4
Фаршируем яблоки и допекаем с ягодами
Заполните серединки клюквенной смесью, слегка утрамбовывая. Верните в духовку еще на 10 минут. Ягоды лопнут, а сахар смешается с соком в густую карамель.
- 5
Подаем, присыпав сахарной пудрой
Переложите яблоки на тарелку и дайте пару минут остыть. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой через ситечко.
Советы и хитрости
- 1
Какие яблоки выбрать
Берите крупные и крепкие сорта с плотной, слегка кисловатой мякотью: Антоновка, Семеренко, Богатырь, Глостер. Рыхлые и слишком сладкие яблоки при запекании рискуют превратиться в кашу и потерять форму. Берите то, что лежит на рынке или в своем саду – главное, чтобы плод был крепким.
- 2
Яблоки не темнеют
Если подготовили яблоки заранее, сбрызните срезы лимонным соком. Мякоть останется светлой и не потемнеет, пока вы ждете разогрева духовки.
- 3
Клюква без лишней кислинки
Подойдет свежая или замороженная клюква. Переберите ягоды, промойте и обсушите. Смешайте с сахаром и аккуратно перемешайте, не раздавливая – ягоды должны остаться целыми.
- 4
Вода на дне формы
Наливайте именно холодную воду. При нагреве она будет постепенно превращаться в пар, и яблоки пропекутся равномерно, не подгорая снизу.
- 5
Замороженная клюква – без разморозки
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их предварительно. Смешайте с сахаром прямо так и сразу начиняйте яблоки. Время запекания увеличьте на 2-3 минуты.
- 6
Сок не убегает
Чтобы ягодный сок точно не вытек на противень, перед наполнением слегка примните мякоть внутри каждого яблока ложкой, создавая более глубокую и широкую выемку.
- 7
Чем заменить клюкву
Клюкву можно заменить брусникой, красной смородиной или даже вишней без косточек. С брусникой десерт получится более терпким, с вишней – слаще и сочнее.
- 8
Ароматный акцент
Перед финальным этапом запекания бросьте в воду на дне формы палочку корицы или звездочку бадьяна. Пряный аромат пропитает яблоки, добавив глубины простому десерту.
- 9
Пудра не тает мгновенно
Сахарная пудра быстро впитывается во влажную горячую поверхность. Если хотите сохранить красивую снежную шапку, присыпайте яблоки непосредственно перед выносом к столу.
- 10
Подача с сопровождением
Теплые яблоки с клюквой отлично сочетаются с шариком ванильного мороженого или ложкой густой сметаны. Контраст горячего и холодного делает десерт особенно выразительным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 82
- ккал
- Калорийность
- 0,4
- грамм
- Белки
- 0,3
- грамм
- Жиры
- 19,8
- грамм
- Углеводы
