25 мин.
легкоЯичница с ветчиной и помидорами это быстрый и сытный вариант для тех случаев, когда нужно приготовить что-то горячее за десять минут. Лук обжаривается первым и отдаёт сладость, ветчина слегка подрумянивается, а помидоры дают сочность, которая пропитывает яйца. Никакой сложной техники: всё готовится в одной сковороде, ингредиенты нарезаются и поочерёдно отправляются в масло. Блюдо получается ароматным, с лёгкой кислинкой от помидоров и насыщенным вкусом от ветчины. Подходит для завтрака, быстрого ужина или перекуса, когда холодильник не радует разнообразием. Яйца можно оставить в виде глазуньи или слегка перемешать, как больше нравится. Солить и перчить лучше в конце, чтобы не вытянуть лишнюю влагу из помидоров.
Ингредиенты
- Яйца - 5 штук
- Помидоры - 300 г
- Ветчина - 200 г
- Лук - 150 г
- Соль - 0,3 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезаем лук
Лук очистите и мелко нарежьте.
- 2
Нарезаем ветчину
Ветчину нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой, чтобы она равномерно распределилась по блюду.
- 3
Нарезаем помидоры
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Если кожица жёсткая, можно предварительно снять её.
- 4
Обжариваем лук
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости.
- 5
Добавляем ветчину
Выложите ветчину к луку и немного обжарьте, чтобы она слегка подрумянилась.
- 6
Добавляем помидоры
Выложите помидоры в сковороду и перемешайте. Готовьте пару минут, пока они не дадут сок.
- 7
Вводим яйца
Добавьте яйца, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Можно оставить желток целым или слегка перемешать.
Советы и хитрости
- 1
Помидоры без кожицы
Если не любите кусочки кожицы в готовом блюде, ошпарьте помидоры кипятком и снимите шкурку до нарезки.
- 2
Солим в конце
Солите блюдо, когда яйца уже на сковороде. Если посолить помидоры заранее, они выпустят слишком много сока.
- 3
Специи
Помимо чёрного перца подойдут сушёный орегано, базилик или паприка. Они хорошо сочетаются с помидорами и ветчиной.
- 4
Сыр по желанию
За минуту до готовности посыпьте яичницу тёртым сыром. Он расплавится и сделает блюдо ещё сытнее.
- 5
Идеальная яичница
Жарьте яйца на среднем огне. Слишком сильный нагрев сделает белок резиновым, а желток сухим.
- 6
Подача
Подавайте яичницу сразу со сковороды, пока она горячая. Свежий хлеб или гренки отлично дополнят блюдо.
- 7
Зелень
Перед подачей посыпьте яичницу свежим укропом или зелёным луком. Это добавит аромат и свежесть.
- 8
Ветчина с жирком
Если ветчина нежирная, добавьте чуть больше масла при обжарке лука. Сухая ветчина может прижариться и стать жёсткой.
- 9
Сковорода с толстым дном
Используйте сковороду с толстым дном. Она равномерно распределяет тепло, и яйца не пригорают, пока овощи доходят до готовности.
- 10
Яйца комнатной температуры
Достаньте яйца из холодильника за 10-15 минут до готовки. Они равномернее схватятся и не остыдят сковороду при добавлении.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 112
- ккал
- Калорийность
- 7,8
- грамм
- Белки
- 8,2
- грамм
- Жиры
- 2,4
- грамм
- Углеводы
