Жареные баклажаны по-кипрски

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Нарежьте баклажаны средними кубиками, примерно по 1,5-2 см. Посыпьте их солью, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. Это поможет убрать горечь и лишнюю влагу. Через полчаса слейте выделившийся сок и тщательно промокните кусочки баклажанов бумажными полотенцами. Если этот шаг пропустить, они впитают слишком много масла при жарке.

  

• Шаг 2

  Пока баклажаны отдыхают, займитесь перцем. Очистите его от семян и нарежьте крупными кольцами или полосками.

  

• Шаг 3

  Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите баклажаны, немного посолите и поперчите. Помните, что мы уже солили их раньше, так что не переборщите.

  

• Шаг 4

  Жарьте баклажаны примерно 10 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный перец, розмарин и тимьян. Продолжайте жарить, пока перец не станет мягким и слегка обжаренным, еще 5-7 минут.

  

• Шаг 5

  Готовые овощи переложите на сервировочное блюдо, сбрызните свежевыжатым соком лимона и дайте им немного остыть. Помните, что блюдо вкуснее всего, когда оно подается чуть теплым или комнатной температуры.

  

• Шаг 6

  Перед самой подачей нарежьте фету кубиками и добавьте к баклажанам и перцу. Перемешайте. Теперь можно подавать! Это блюдо отлично сочетается со свежим хлебом или как гарнир к мясу.

  

Энергетическая ценность на 100 г