0
2 часа 30 мин.
средне
Приготовьте невероятно ароматное и сытное жаркое из говядины с картошкой и грибами, томленое в глиняных горшочках! Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина, которое подарит незабываемый вкус и аромат. Мясо получается нежным, а овощи пропитываются всеми соками. Настоящее русское застолье!
Ингредиенты на 4 порции
1. Говядина (мякоть) - 700 г
2. Картофель - 500 г
3. Шампиньоны (или другие грибы) - 200 г
4. Лук репчатый - 1 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Бульон или вода - 400 мл
7. Томатная паста - 1 ст. л
8. Масло растительное - 3 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу
11. Лавровый лист - 1 лист
12. Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером 3-4 см. Морковь, лук, картофель и грибы очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь - кружочками, лук - полукольцами. Грибы (шампиньоны или лесные) нарежьте пластинками или четвертинками.
Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки говядины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут). Выньте мясо и отложите.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до мягкости (3-5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 4
Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с овощами, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся (7-10 минут). Посолите и поперчите овощи и грибы.
Шаг 5
На дно каждого глиняного горшочка (или большой формы для запекания) выложите обжаренную говядину.
Шаг 6
Сверху выложите обжаренные лук, морковь и грибы.
Шаг 7
Затем добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите каждый слой.
Шаг 8
Разведите томатную пасту в горячей воде или бульоне. Добавьте лавровый лист и любимые специи (например, тимьян, розмарин). Перемешайте.
Шаг 9
Разлейте бульон с томатной пастой по горшочкам так, чтобы жидкость почти покрывала содержимое. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла в каждый горшочек для аромата.
Шаг 10
Накройте горшочки крышками (или фольгой, если используете форму). Поставьте горшочки в холодную духовку, затем включите ее на 180°C.
Шаг 11
Томите жаркое в духовке 1.5 - 2 часа, или пока мясо не станет очень мягким и нежным. Время может варьироваться в зависимости от размера кусочков мяса и мощности духовки.
Шаг 12
Подавайте жаркое прямо в горшочках, посыпав свежей рубленой зеленью.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
320.00 ккал.
Белки
25.00 гр.
Жиры
18.00 гр.
Углеводы
18.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
