Жаркое из говядины с картошкой и грибами в горшочках
2 часа 30 мин.
средне
Приготовьте невероятно ароматное и сытное жаркое из говядины с картошкой и грибами, томленое в глиняных горшочках! Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина, которое подарит незабываемый вкус и аромат. Мясо получается нежным, а овощи пропитываются всеми соками. Настоящее русское застолье!
Ингредиенты напорции
- Говядина (мякоть) - 700 г
- Картофель - 500 г
- Шампиньоны (или другие грибы) - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Бульон или вода - 400 мл
- Томатная паста - 1 ст. л
- Масло растительное - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 лист
- Свежая зелень (укроп/петрушка) - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Говядину промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером 3-4 см. Морковь, лук, картофель и грибы очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь - кружочками, лук - полукольцами. Грибы (шампиньоны или лесные) нарежьте пластинками или четвертинками.
Шаг 2
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки говядины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут). Выньте мясо и отложите.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до мягкости (3-5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 4
Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с овощами, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся (7-10 минут). Посолите и поперчите овощи и грибы.
Шаг 5
На дно каждого глиняного горшочка (или большой формы для запекания) выложите обжаренную говядину.
Шаг 6
Сверху выложите обжаренные лук, морковь и грибы.
Шаг 7
Затем добавьте нарезанный картофель. Посолите и поперчите каждый слой.
Шаг 8
Разведите томатную пасту в горячей воде или бульоне. Добавьте лавровый лист и любимые специи (например, тимьян, розмарин). Перемешайте.
Шаг 9
Разлейте бульон с томатной пастой по горшочкам так, чтобы жидкость почти покрывала содержимое. Можно добавить небольшой кусочек сливочного масла в каждый горшочек для аромата.
Шаг 10
Накройте горшочки крышками (или фольгой, если используете форму). Поставьте горшочки в холодную духовку, затем включите ее на 180°C.
Шаг 11
Томите жаркое в духовке 1.5 - 2 часа, или пока мясо не станет очень мягким и нежным. Время может варьироваться в зависимости от размера кусочков мяса и мощности духовки.
Шаг 12
Подавайте жаркое прямо в горшочках, посыпав свежей рубленой зеленью.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
320 ккал
Белки
25 г
Жиры
18 г
Углеводы
18 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
