Абхазская закуска из баклажанов с острым перцем и чесноком
0
1 час 30 мин.
средне
Острая абхазская закуска из баклажанов - это взрыв вкуса и аромата! Нежные обжаренные баклажаны в пикантной овощной заливке с чесноком, сладким и острым перцем станут идеальной закуской к мясу или самостоятельным блюдом. Этот традиционный кавказский рецепт покорит вас своей простотой и насыщенным вкусом. Готовьте сразу много - такая закуска исчезает со стола мгновенно!
Ингредиенты напорций
- Баклажаны - 1 кг
- Растительное масло - 1 стакан
- Соль - 1,5 ч. л
- Сладкий перец - 500 г
- Перец острый - 1 шт
- Чеснок - 50 г
- Укроп и петрушка - 1 пучок
- Уксус 9% - 4 ст. л
- Сахар - 1,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см. Пересыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте кружочки баклажанов с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3
Для заливки: сладкий перец и острый перец очистите от семян, нарежьте произвольно. Чеснок очистите. В блендере измельчите перцы с чесноком до однородной массы.
Шаг 4
Добавьте к перцовой массе мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
В стерилизованные банки укладывайте слоями: слой баклажанов, 2 ст. ложки заливки, повторяйте до заполнения банки. Слегка утрамбовывайте.
Шаг 6
Для зимнего хранения: накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут (для банок 0,5 л). Затем закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Шаг 7
Для немедленного употребления: закройте крышкой и храните в холодильнике до 1 недели.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
2,5 г
Жиры
8 г
Углеводы
10,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа
средне
0
Баклажаны с грибами на зиму
1 час 30 мин.
легко
0
Шампиньоны в томате
1 час
легко
0
Огурцы в кетчупе
1 час
легко
0
Помидоры в собственном соку на зиму
1 час 30 мин.
средне
0
Солянка из капусты с помидорами на зиму
2 часа 30 мин.
средне
0
Кабачки в томатном соусе с аджикой на зиму
35 мин.
средне
0