Ачма по-грузински

Ингредиенты на

12

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Соедините теплую воду и молоко, добавьте яйца, посолите и хорошенько размешайте. Добавляйте через сито муку и замешивайте тесто. Муки нужно столько, чтобы получилось мягкое, тяжелое тесто. Вымешивайте долго и тщательно. Затем положите тесто в пакет и оставьте в тепле на 30 мин.

2. Шаг 2

   Сыр натрите на средней терке и перемешайте с тмином. Начинка готова.

3. Шаг 3

   Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и большую миску с холодной.

4. Шаг 4

   Форму, в которой будете запекать ачму, хорошенько смажьте сливочным маслом.

5. Шаг 5

   Оставшееся масло растопите.

6. Шаг 6

   От теста отрежьте небольшой кусочек и тонко раскатайте по размеру формы. Выложите на дно.

   

7. Шаг 7

   Отрежьте следующий кусочек теста, тонко раскатайте по размеру формы, окуните в кипящую воду на 30 сек.

   

8. Шаг 8

   Выньте и сразу опустите в холодную воду.

   

9. Шаг 9

   Выньте снова, немного отожмите. Выложите этот пласт теста на первый и смажьте маслом.

   

10. Шаг 10

    Отрежьте третий кусочек теста. Проделайте с ним ту же процедуру: раскатайте до нужного размера, окуните в кипяток, затем остудите в холодной воде. Слегка отожмите и выложите пласт на предыдущий. Смажьте маслом. Поверх него выложите слой сыра.

    

11. Шаг 11

    Далее выкладывайте слои отваренного теста, смазывайте маслом и перекладывайте слоями сыра, пока начинка не закончится. Сырные слои делайте потолще - так будет гораздо вкуснее.

12. Шаг 12

    Последний слой сыра накройте двумя отваренными пластами теста, смазывая каждый маслом. А сверху прикройте пластом сырого, не отваренного теста.

    

13. Шаг 13

    Перед запеканием разрежьте ачму на порционные кусочки. Полейте оставшимся маслом и уберите в нагретую до 180 °С духовку.

14. Шаг 14

    Запекайте 25–30 мин., до золотистого цвета.

Энергетическая ценность на 100 г