40 мин.
легкоСытная и ароматная запеканка с картофелем, морковью, нежной докторской колбасой и расплавленным сыром порадует всю семью. Мягкие слои овощей и колбасы чередуются с зеленью и сырной корочкой, создавая тёплый и насыщенный вкус. Блюдо просто готовить: уложите ингредиенты слоями, залейте смесью из яйца и майонеза и отправьте в духовку. В результате получается питательное, красивое и аппетитное блюдо, которое согревает и дарит уют за обеденным столом. Запеканка отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом, а золотистая сырная корочка делает её особенно соблазнительной.
Ингредиенты
Для слоёв
- Картофель - 6 шт
- Морковь - 2 шт
- Докторская колбаса - 300 г
- Твёрдый сыр - 200 г
- Свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок
Для заливки
Для формы
- Растительное масло - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка овощей
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Морковь отварите до готовности (10-15 минут), затем нарежьте кружочками.
- 2
Подготовка зелени и колбасы
Мелко порубите укроп и петрушку. Докторскую колбасу нарежьте тонкой соломкой.
- 3
Натереть сыр
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
- 4
Формирование слоёв
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите ингредиенты слоями в следующем порядке: - половина картофеля; - половина тёртого сыра; - половина зелени; - половина варёной моркови; - вся нарезанная колбаса; - оставшаяся зелень и морковь; - оставшийся картофель.
- 5
Приготовление заливки
В миске взбейте яйцо с майонезом и щепоткой соли. Залейте этой смесью слоёную запеканку.
- 6
Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте около 40 минут, пока картофель не станет мягким.
- 7
Завершающий слой сыра
Посыпьте запеканку оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 3-5 минут до расплавления сыра.
Советы и хитрости
- 1
Равномерность картофельных дисков
Используйте мандолину или овощерезку для нарезки картофеля. Это гарантирует одинаковую толщину ломтиков, что критично для равномерного пропекания всей запеканки.
- 2
Контроль влаги моркови
После варки обязательно обсушите кружочки моркови бумажным полотенцем. Лишняя влага может сделать нижний слой запеканки излишне мокрым.
- 3
Альтернатива майонезу
Для более нежного и менее кислого вкуса заливки замените половину майонеза на сметану или натуральный йогурт.
- 4
Проверка готовности картофеля
Не ограничивайтесь только временем в рецепте. Проткните запеканку в центре тонкой деревянной шпажкой - она должна легко входить в слой картофеля.
- 5
Мягкая заливка
Майонез и яйцо лучше взбить вилкой или венчиком до однородной массы, чтобы заливка равномерно пропекалась.
- 6
Сыр равномерно плавится
Натрите сыр крупно, тогда он не превратится в кашу, а создаст красивый плавящийся слой.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 220
- ккал
- Калорийность
- 9
- грамм
- Белки
- 14
- грамм
- Жиры
- 13
- грамм
- Углеводы
